Featured in Issue #108
Address: 福岡市中央区大名1-12-24
Tel: 092-761-0207
11:30〜21:00
休/水曜
＜メニュー＞
鴨せいろ1,400円／けいらん（温かいそば）1,000 円 / 季節の変わりそば 1,150 円 / 天丼 1,550 円 / だし巻 850円
薮金手工荞麦面馆 Tenjin Area
荞麦面是日本的传统面食，除夕晚上更有合家吃荞麦面以求长寿幸福的习俗。正宗的荞麦面制作并不容易，色香味很有讲究。薮金手工荞麦面馆创业于20世纪40年代，店主对怎样才能做出最可口的荞麦面非常有研究。选用上等荞麦粉，首先做成烫荞面糕，确认过荞麦粉的香度与味道后再搓揉成面皮，然后均匀切细成条。每天清早，店主都坚持亲自手工制作；每一道程序都不曾马虎，清汤与酱汁甚至配料也同样讲究，以求完美口味。难怪这里的面条幼滑清香，轻轻一嚼，荞麦粉特有的甘甜便在口中蔓延，撒上海苔，味道更是鲜美。无论是冷吃还是热食都很不错。坐在明净雅致的店内，透过大玻璃窗看着店主一丝不苟的制作过程，有一股敬意涌现心头。
Last updated April 2008
