パン職人サイラーさんの想いが詰まった本

岡のベーカリー界に多大なる影響を与えるオーストリア菓子とパンのお店、サイラー(http://sailer.jp/)が開業20周年にして、パンのレシピや職人サイラーさんのパンへの想いをまとめた1冊の本を出版した。

オーストリアで100年続くパン屋に生まれ、今年で来日して30年、福岡市南区長丘の現在の地にパン屋をオープンして20年が経つ。来日前は「日本人は着物で生活していると思っていた」くらい、日本については知らないことばかりだったというサイラーさん。ベーカリー開店時も、本格的なヨーロッパのパンを出す店は南区はもちろん、福岡にすらなかった時代。
それが今や、1日400人ものお客が訪れる人気店として地元をはじめ、たくさんの人に愛されている。

商品のクオリティを何よりも大切に考え、技術革新やメニュー考案など、職人としての努力を惜しまないサイラーさんは、職人文化(マイスター制)を重んじる母国オーストリアの文化を自ら体現し、ショップや商品を通じてオーストリア文化を伝えていくことにも余念がない。

いつまでも好奇心旺盛なサイラーさんと、サイラーファミリーが作り出すパンやお菓子の数々が、多くの人に愛される秘密がたっぷり詰まった本、「サイラーのパン」はサイラーのwebサイト(http://sailer.jp/store/products/detail.php?product_id=240)、Amazonで購入できる。

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オーストリア菓子とパンのサイラー
 福岡市南区長丘2-1-5
 電話:092-551-7077
 毎日営業(7:00~20:00)

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