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福岡酒蔵びらきガイド2018

質な水と米に恵まれた福岡は、70もの醸造元がある全国でも有数の酒処だ(蔵数では全国5位)。毎年1月後半から4月にかけて、福岡各地の酒蔵では蔵開きが開催されるので、福岡各地に根付く日本酒、焼酎、そして地域文化を体験しに蔵開きに出かよう!
蔵開きの日は、蔵で働く人たちが厳選した蔵の酒を、余すことなく出してくれる上に、普段入ることが出来ない酒造りの現場を見学できたり、市場に出回る前の新酒を楽しむことができるのが大きな魅力だ。

なぜ春に蔵開きが行われるの?
原料である米の収穫が秋であること、そして、温度管理が重要な日本酒の仕込みは、冬の低い気温でゆっくりと発酵させると良質な酒に仕上がると言われるため、冬場に作られることが多い。この寒い時期に作ることを「寒仕込み」といい、この「寒仕込み」の酒が飲み頃を迎える春に蔵を解放し、蔵元総動員で客人をもてなすのだ。

酒蔵びらきを楽しむヒント

①早い時間に会場に向かおう!
陽が高いうちからほろ酔い気分で楽しめる、特別感も楽しめるが、何よりも人気銘柄は品切れになることもあるので、早い時間に会場へ向かうのがおすすめ。

②お酒を知ろう!
一口で日本酒、といっても種類も豊富。原料やお米の精米歩合で分類した8種類に分けられる。
本醸造酒(ほんじょうぞうしゅ)
吟醸酒(ぎんじょうしゅ)
大吟醸酒(だいぎんじょうしゅ)
純米酒(じゅんまいしゅ)
純米吟醸酒(じゅんまいぎんじょうしゅ)
純米大吟醸酒(じゅんまいだいぎんじょうしゅ)
特別純米酒(とくべつじゅんまいしゅ)
特別本醸造酒(とくべつほんじょうぞうしゅ)
もちろん、それ以外にも香りや味の違いでの分類もあるので、自分の好みを知るためにも、覚えておくと便利だ。Fukuoka Nowのガイド(英語)もチェックして、日本酒談義ができると楽しいはず!

③ノンアルコールで体にいい酒もある!
アルコールが入った酒だけでなく、アルコール分が入らない「甘酒」を製造している蔵もある。米麹と米で作られる甘酒は、天然の甘味料として注目されているだけでなく、栄養補給のために打つ点滴に含まれる成分とほぼ同じ種類の栄養成分を含んでいるため、「飲む点滴」と呼ばれ、美容や健康面においても注目されている。

④バック持参で参加しよう!
会場では、搾りたての生酒や市場に出回らない限定酒を購入することも出来る。ついつい買いすぎてしまうお土産用に、バックパック持参がおすすめだ。

⑤公共交通機関を利用しよう!
飲酒運転は絶対にダメ!電車やバス、シャトルバスを利用して、心置きなく楽しもう。

2018年度スケジュール

杉能舎(すぎのや):1月27日(土)〜3月4日(日)*土日祝のみ
磯乃澤(いそのさわ):2月11日(日)
亀の尾(かめのお):2月16日(金)〜2月18日(日)
城島酒蔵びらき:2月17日(土)、18日(日)
如水(じょすい):2月17日(土)、18日(日)
白糸(しらいと):2月24日(土)、25日(日)、4月14日(土)、 4月15日(日)
楢の露(ならのつゆ):2月24日(土)、25日(日)
菊美人(きくびじん):2月24日(土)、25日(日)
喜多屋(きたや):3月3日(土)、 4日(日)
九州菊(きゅうしゅうぎく):3月4日(日)
(焼)つくし:3月10日(土)、11日(日)
千年乃松(ちとせのまつ):3月10日(土)、 11日(日)
玉水(たまみず):3月11日(日)
綾杉(あやすぎ):3月17日(土)
玉出泉(たまでいずみ):3月17日(土)、 18日(日)
天心(てんしん):3月17日(土)、 18日(日)
無法松(むほうまつ):3月24日(土)
博多練酒(はかたねりざけ):3月24日(土)、25日(日)
紅乙女(べにおとめ):3月24日(土)、25(日)
旭菊(あさひきく):3月25日(日)
萬年亀(まんねんがめ):3月25日(日)
瑞穂菊(みずほぎく):4月8日(日)
金襴藤娘(きんらんふじむすめ):4月14日(水)〜5月5日(日)
比翼鶴(ひよくつる):毎週月曜〜土曜(要予約)*祭日・会社祝日除く
萬代(ばんだい):随時見学可能(小林酒造本店HPより予約申込)*蔵見学のみ

杉能舎(すぎのや)

・1月27日(土)〜3月4日(日)*土日祝のみ
・10:00〜17:00
・他日の蔵見学の可否・可の場合予約等:可能(要予約)
・浜地酒造株式会社
福岡市西区元岡1442
・092-806-1186
http://www.suginoya.co.jp/

磯乃澤(いそのさわ)

・2月11日(日)
・10:00〜15:00
・他日の蔵見学の可否・可の場合予約等:可能(要予約)
・株式会社いそのさわ
福岡県うきは市浮羽町西隈上1-2
・0943-77-3103
http://www.isonosawa.jp/

亀の尾(かめのお)

・2月16日(金)〜18日(日)
・9:00〜16:00
・他日の蔵見学の可否・可の場合予約等:可能(要予約)
・(資)伊豆本店
福岡県宗像市武丸1060
・0940-32-3001
http://www.kamenoo.com/index2.html

城島酒蔵びらき

・2月17日(土)、18日(日)
・9:30〜16:00 *9:00〜参加酒蔵間をシャトルバスが運行
・参加蔵元: 旭菊、池亀、筑紫野の誉、花の露、比翼鶴(蔵開き無)、萬年亀、瑞穂錦、杜の蔵
・町民の森
久留米市城島町楢津764
・0942-64-3649(久留米南部商工会)
http://nanbu-shoko.jp/sakagura/

如水(じょすい)

・2月17日(土)、18日 (日)
・11:00~16:00
・他日の蔵見学の可否・可の場合予約等:不可
・石蔵酒造株式会社
福岡市博多区堅粕1-30-1
・092-651-1986
https://www.ishikura-shuzou.co.jp/news/911/

白糸(しらいと)

・2月24日(土)、25日(日)、4月14日(土)、4月15日(日)
・11:00〜16:00
・他日の蔵見学の可否・可の場合予約等:不可(試飲・販売は可)
・有限会社白糸酒造
福岡県糸島市本1986
・092-322-2901
http://www.shiraito.com/

楢の露(ならのつゆ)

・2月24日(土)、25日(日)
・10:00〜16:00
・他日の蔵見学の可否・可の場合予約等:可能(要予約)
・勝屋酒造合名会社
福岡県宗像市赤間4-1-10
・0940-32-3010
http://www.katsuyashuzo.com/

菊美人(きくびじん)

・2月24日(土)、25日(日)
・10:00〜16:00
・他日の蔵見学の可否・可の場合予約等:できる場合あり(要予約)
・菊美人酒造株式会社
福岡県みやま市瀬高町上庄183
・0944-62-3001
http://kikubijin.co.jp/

喜多屋(きたや)

・3月3日(土)、4日(日)
・10:00〜16:00
・他日の蔵見学の可否・可の場合予約等:可能(要予約)*受付15:40終了
・株式会社喜多屋
福岡県八女市本町374
・0943-23-2154
http://www.kitaya.co.jp/

九州菊(きゅうしゅうぎく)

・3月4日(日)
・10:00〜15:00
・他日の蔵見学の可否・可の場合予約等:未定
・有限会社林酒造場
福岡県京都郡みやこ町犀川崎山992-2
・0930-42-0015
http://www.kusugiku.jp/kusugiku.html

(焼)つくし

・3月10日(土)、11日(日)
・10:00〜16:00
・他日の蔵見学の可否・可の場合予約等:可能(要予約)
・西吉田酒造株式会社
福岡県筑後市和泉612
・0942-53-2229
http://nishiyoshida.jp/

千年乃松(ちとせのまつ)

・3月10日(土)〜11日(日)
・10:00〜16:00
・他日の蔵見学の可否・可の場合予約等:不可
・千年乃松酒造株式会社
福岡県久留米市北野町今山370-1
・0942-78-3003
http://www.chitosenomatu.jp/

玉水(たまみず)

・3月11日(日)
・10:00〜16:00
・他日の蔵見学の可否・可の場合予約等:不可
・玉水酒造合資会社
福岡県みやま市高田町舞鶴214-1
・0944-67-2001
http://www.fukuoka-sake.org/map/detail.php?ID=37

綾杉(あやすぎ)

・3月17日(土)
・10:00〜16:00
・他日の蔵見学の可否・可の場合予約等:不可(相談可)・要予約
・綾杉酒造場
福岡市南区塩原1-12-37
・092-541-3908
http://www.ayasugi.co.jp/

玉出泉(たまでいずみ)

・3月17日(土)、 18日(日)
・10:00〜16:00
・他日の蔵見学の可否・可の場合予約等:不可
・大賀酒造株式会社
福岡県筑紫野市二日市中央4-9-1
・092-922-2633
http://www.ogashuzo.com/

天心(てんしん)

・3月17日(土)、18日(日)
・9:30〜16:00
・他日の蔵見学の可否・可の場合予約等:可能(要予約)
・溝上酒造株式会社
福岡県北九州市八幡東区景勝町1-10
・093-652-0289
http://www.sake-tenshin.co.jp/

無法松(むほうまつ)

・3月24日(土)
・10:00〜15:00
・他日の蔵見学の可否・可の場合予約等:可能(要予約)
・無法松酒造有限会社
福岡県北九州市小倉南区大字新道寺310
・093-451-0002
http://muhomatsu.ntf.ne.jp/

博多練酒(はかたねりざけ)

・3月24日(土)、25日(日)
・10:00〜16:00
・他日の蔵見学の可否・可の場合予約等:可能 *創業翌年(元禄13年)建立の蔵(売店)のみにて試飲可能
・合資会社若竹屋酒造場
福岡県久留米市田主丸町田主丸706
・0943-72-2175
http://www.fukuoka-sake.org/encyclopedia/detail.php?ID=209

紅乙女(べにおとめ)

・3月24日(土)、25日(日)
・10:00〜16:00
・他日の蔵見学の可否・可の場合予約等:可能(要予約)
・株式会社紅乙女酒造
福岡県久留米市田主丸町益生田214-2
・0943-72-3939
http://www.beniotome.co.jp/

旭菊(あさひきく)

・3月25日(日)
・10:00〜16:00
・他日の蔵見学の可否・可の場合予約等:不可*2/17、2/18 城島酒蔵びらき
・旭菊酒造株式会社
福岡県久留米市三潴町壱町原403
・0942-64-2003
http://www.asahikiku.jp/

萬年亀(まんねんがめ)

・3月25日(日)
・10:00〜16:30
・他日の蔵見学の可否・可の場合予約等:不可*2/17、2/18 城島酒蔵びらき
・萬年亀酒造株式会社
福岡県久留米市三潴草場68-4
・0942-64-2025
http://www.mannengame.info/

瑞穂菊(みずほぎく)

・4月8日(日)
・13:00〜15:30
・他日の蔵見学の可否・可の場合予約等:可能(要予約)
・瑞穂菊酒造株式会社
福岡県飯塚市天道375
・0948-22-1050
http://mizuhogiku.com/

金襴藤娘(きんらんふじむすめ)

・4月14日(水)〜5月5日(日)
・9:00〜17:00
・他日の蔵見学の可否・可の場合予約等:不可
・後藤酒造場
福岡県八女市黒木町黒木26
・0943-42-0011
http://www.fukuoka-sake.org/encyclopedia/detail.php?ID=68

比翼鶴(ひよくつる)

・毎週月曜〜土曜(要予約)*祭日・会社祝日除く
・10:00〜16:00
・比翼鶴酒造株式会社
福岡県久留米市城島町内野466-1
・0942-62-2171
https://www.hiyokutsuru.co.jp/

萬代(ばんだい)

・随時見学可能(小林酒造本店HPより予約申込) *蔵見学のみ
・10:30〜16:00
・株式会社小林酒造本店
福岡県糟屋郡宇美町宇美2-11-1
・092-932-0001
http://sakebandai.com/

Category
Food & Drink
Guides
Published: Mar 22, 2018 / Last Updated: Mar 22, 2018

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