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北九州~下關:美食與購物

於山口縣下關市唐戶區的唐戶市場,由於離港口很近,海鮮種類豐富,相當的新鮮。加上店家直接烹煮做成各式各樣的美味海鮮料理。其中產量豐富平常難得可以品嚐到的河豚料理,從生食到熟食有好多種吃法。另外來到有北九州廚房之稱的旦過市場,是各種蔬菜果的類集散地,專門販賣各項食材,在地人採購食材必去地點之一,市場內的商店街、食堂街,裡頭氣氛熱鬧充滿了滿滿的昭和氣氛,還有眾多平價小吃及甜品,不能錯過的地方美食料理,是相當有人氣觀光地區。

 

北九州商店街

逛街購物,處處都有,大家追求的是一種感覺。充分享受了在藥妝店等購物的樂趣嗎?北九州商店街是您的另一個選擇。這裡充滿了昭和的氣氛,讓您感受到往昔的日本。日本很大,從北海道一直延伸到沖繩,各個地方有著不同的美食和名產,以日本當地的拉麵來說,九州拉麵和其他地區的基底湯汁和麵條是不一樣的,基底湯汁是在於用豬大骨去加以熬煮的豚骨拉麵,有別於關東麵條,九州較特別的是嚼勁十足的細麵,舉個例子來說,像是在台灣、香港等地都設有分店的一蘭拉麵,除了推出主打九州特色的拉麵之外,在座位上有別於其他店家的開放空間,一蘭拉麵首創日本個人隔間,一個人也可以很輕鬆地進去,在當地引起了很大的反響。他們在九州有著自家工廠,隨時供應全日本各地的連鎖店。九州另一種知名的小吃,烏龍麵,在北九州當中知名的連羅烏龍麵店,資SAN烏龍麵店,24小時一年365天營業。來到這裡不僅可以試吃麵食,而且向您推薦「親子丼」,吃完後,可以充分補充體力,是支撐當地民眾不可缺少的美食之一。

魚町銀天街、京町銀天街、鳥町食堂街

每個城市都有屬於自己的商店街,北九州也是,像是魚町這邊有聚集著當地民眾最喜歡的料理和蔬果店。有人說東西都大同小異,這倒是沒錯,但不一樣的是屬於當地才有的氣氛,那是一種無法取代的意象。近幾年外國遊客逐漸聚焦於地方城市,百貨公司的精品百貨基本相同,無法顯現出該地才有的氛圍。

魚町銀天街
地址:北九州市小倉北區魚町 魚町銀天街
電話:093-521-6801(魚町商店街振興組合)
官網:http://www.uomachi.or.jp/

京町銀天街
地址:北九州市小倉北區京町1丁目和2丁目
官網:http://www.kyomachi.com/

鳥町食堂街
地址:北九州市小倉北區魚町 鳥町食堂街
電話:093-541-3754(鳥町食堂街組合)

湖月堂、辻利茶舗

對女孩子來說,永遠都有另一個胃可以容納甜點。這家當地的日式甜點老字號店,夏天這裡除了冰淇淋外,也有提供刨冰,搭配著甜而不膩的紅豆,清涼消暑,店內擺設呈現日式輕簡風格,使顧客在舒適的環境下用餐。來北九州時千萬不要錯過這家日式甜點店喔。

湖月堂
地址:北九州市小倉北區魚町1-3-11
電話:093-521-0753
公休日:元旦
營業時間:9:00~20:00
官網:http://www.kogetsudo.com/

辻利茶舗 魚町店
地址:北九州市小倉北區魚町3-2-19
電話:093-521-3117
公休日:元旦
營業時間:10:00~20:00
官網:http://www.tsujiri.co.jp/

 

旦過市場

大阪黑門、東京築地、京都錦市場,在某種程度上有觀光取向,但是旦過市場就不太一樣,這裡缺少處處可見的藥妝店,卻有更多的當地特色小吃。這個地方又被叫做北九州的廚房,意思指專門販賣各種食材。因此裡頭充滿了生活的味道,若是要形容這個地方,不單單只是走馬看花的,它能夠讓你體驗到更多日本的風情。像市場的婆婆阿姨、賣魚的大叔,都是很有生活感的一個景點。這裡的店家都很有特色,走進來時間像停止一樣,停留在昭和時代,大大的招牌,商家的吆喝,都是一大玩味。對於觀光客來說,除了可拿著吃得可樂餅和麻糬等小吃外,還有像是關東煮、飯糰、燒烤等店舖。若不住在飯店,而是住在備有廚房的民宿,比起標準化的生鮮超市,旦過市場是您一個很好的選擇,除了體驗日式昭和市場風情外,還能夠買到當日所需食材。

旦過市場
住址:北九州市小倉北區魚町4-2-18
電話:093-521-4140
官網:http://www.tangaichiba.jp/

大學堂

在旦過市場中,有個叫作大學堂的地方。是一個建教合作的場所,裡頭不定期會舉辦劇展、音樂發表會等各式活動,這些資訊都可以在網路上找到,這裡對於北九州市民來說是個很適合休憩娛樂的場所,充滿了濃郁的昭和氣氛,這也是要強調的重點。對於該世代的緬懷,並不是只有高樓大廈,七彩霓虹燈才是進步的象徵,對於過去歷史的保存,也是很重要的。除此之外,大學堂裡賣著大學丼 ,建議在市場買些菜色來搭配。

大學堂
地址:北九州市小倉北區魚町4-4-20
電話:080-6458-1184
公休:星期三、星期日、國定假日
營業時間:10:00~17:00
官網:https://www.crossroadfukuoka.jp/osusume/2010autumn/index.html

炸魚丸

在旦過市場有一家1920年創業,超過百年的炸魚丸的老店叫做KAMABOKO。店內有著各式的炸物。日本許多行業,家中子女在學校畢業後繼承下去,因此味道和當地人情味也隨之保存下去,歡迎大家前來這邊試試看日本的炸魚丸風味。

 

北九州美食

民以食為天,有道是先顧巴豆(肚子)在顧佛祖。人生最基本的需求就是溫飽,因此來到日本一定要遍嘗美食,在北九州由於近海港,除了享用高貴精緻的新鮮海產和高檔壽司之外,更不能錯過平價美食,像是牛肉烏龍麵、牛蒡烏龍麵、關東煮等等,在這裡有太多太多推薦的食物了,但每個人一天能夠吃的量卻是有限,訪日居然沒辦法遍嚐美食,成為很多朋友最扼腕一事,但只要拉長戰線,相信能夠有機會一一享用。各位來到北九州,一個依山傍海位居險關,近有關門海峽,遠有阿蘇火山,除了豐富的山產和海產外,也一定要試試被稱為烏龍麵的故鄉,九州的牛肉烏龍麵,風味獨特,清淡爽口的烏龍麵配上厚實沈香的牛肉,一口下去彷彿消除了一天的疲勞。並且,更補充了充沛的體力,讓人好面對下一個挑戰。除了廣為人知的牛肉烏龍麵外,還有一種別具風味,被譽為初戀滋味的檸檬烏龍麵,酸酸甜甜,溫熱兼具,一端上桌來,先是芬香的檸檬撲鼻,Q嫩柔滑的麵條,一口下去嚼勁十足,可謂是口齒留香,就像初戀一樣,酸甜冷熱,盡是此生難忘的一段時光。


Photo: Tatsuo Yamashita

關東煮

台灣便利商店均有販賣的關東煮,到底有什麼魅力能夠擄獲台灣人的胃並且紅遍全世界呢? 到底和北九州的關東煮,最道地的風味和印象中有什麼不一樣?北九州使用秘傳的配方搭配醬油的濃郁味道,濃厚的湯汁,充分浸透湯汁的蘿蔔,熬煮到入口即化的牛筋,都是來到北九州不能錯過的地方美食料理。

鐵板煎餃

餃子對日本人而言,是中華料理一定會出現的一道,特別是這些日子,風厚多汁的餃子和清涼有勁啤酒是絕配的印象深植人心,各地如雨後春筍般的出現一間間的餐廳,來到這邊,可以發現許多的上班族在下班,呼朋引伴的來盤煎餃搭配啤酒,慰勞自己一天的辛勞,也藉由這樣的場合,聯絡同事之間的情感。日本的餃子,用乾煎的方式讓接觸鐵盤的那面呈現酥脆的口感,而上部因水蒸氣的浸潤,柔軟Q彈。這樣的製作方式,讓餃子整體口感呈現上軟下脆內多汁的多層次風味。

 

魚料理

一個城市具備有海港的好處,就是交通運輸便利,具有漁港的好處,就是隨時可以享用到新鮮豐盛的海產。特別是在海港旁邊的北九州,每天都有新鮮的魚貨上岸。新鮮的食材若是搭配上會調理,具備有良好料理技術的廚師,那就是相得益彰,相互輝映出一幅美好的景緻。在日本曾經河豚因為處理不良,造成食物中毒因而被禁止食用,但隨著時代演進,後來也開放了,除了河豚以外,各式新鮮海產也不在話下,像是各式各樣的生魚片,搭配專家苦練許久的刀工,簡單的一滴醬油,就能夠顯現出其鮮甜美味。

河豚

在北九州產量豐富,平常可以品嚐到河豚。河豚肉較有彈性,吃起來很彈舌,因含劇毒,處理需要專家進行。河豚的吃法最常見的就是生魚片,會切成薄薄的一片,巧妙的將一片片的生魚片排成像是蓮花的擺盤。再來就是炸和煮湯。河豚在日本算是代表高級料理之一,往往特殊節慶宴客,顯現主人高規格接待,並且找到一流師傅進行調理這種充滿劇毒又美味,讓人又愛又恨的河豚,顯示自己膽大心細,凸顯自己的格調,因此所費不貲。但是,在河豚的盛產地北九州,您將可以享用經濟實惠的河豚大餐。路過時千萬不要錯過,來趟北九州一定要試試河豚肉。

鰻魚

鰻魚在日本是高級的食材之一,鰻魚充滿活力,極富營養,甚至有個土丑之日,讓大家知道這天該吃鰻魚了喔!一般常見鰻魚的料理方式大都是以烤了之後淋上該店家的獨門醬汁,有些老店甚至百年不變風味,歷久彌新,往往大排長龍,一位難求。在九州有另一種鰻魚的吃法,除了烤以外,加上蒸煮的方式鎖住味道,也成為許多老饕必吃料理之一。只是在這樣的區域,北九州這邊有什麼比較特別的鰻魚料理呢?像是田舍庵這家餐廳,單純一味,反倒是僅用熟練的手法,烤出風味俱佳的鰻魚飯。在日本其他地方,烤鰻魚相當常見,相對蒸煮遍佈的地方就相對為罕見的做法。該家餐廳,對於烤鰻魚使用的柴火以及器具講究之外,搭配經驗老到的師傅,完整掌握每一尾鰻魚的特色,依照季節肥瘦油脂多寡做出不同程度的烘烤。因此享譽全日本。在北九州除了烤以外再加上蒸煮的鰻魚飯也算是一種另類的特色。


Photo: momo105

 

山口縣下關市的美食

日本各地有不同的名產,山口縣下關市有許許多多名產。在下關,像是河豚料理,瓦礫蕎麥麵都是相當知名的料理。在簽屬馬關條約的「春帆樓」旁邊,有日清講和記念館,展出當時的資料和家具器物等。一邊吃著美食,眺望著名歷史景致也是一大樂趣。

瓦礫蕎麥麵

正如其名,就是用瓦礫烤製蕎麥麵,乍看之下非常獨特,本來放在屋頂上的瓦礫居然拿來用作媒介廚具,有食用的麵是抹茶蕎麥麵,呈現綠色相當特別,在瓦礫上炒煮之後,就會產生脆脆的口感。鋪上切成薄薄的條狀雞蛋、牛肉、紫菜、蔥等,清爽解膩,再搭配辣椒蘿蔔泥或是一點點檸檬,風味更佳。
這道料理誕生於川棚溫泉地區,起源於日本西南戰爭時,薩摩士兵用瓦礫燒烤野菜和肉食用。很像我們的竹筒飯一樣,是相當具代表性的一道料理。

河豚

在日本,河豚因為富含毒性,曾經有一度被禁止食用,明治時期曾有一段時間,僅在山口開放河豚可以食用,這也是為何提到山口的時候,都會說他們代表特色的名產之一。河豚肉較有彈性,味道鮮美,但是因含劇毒,所以使用經專業處理師處理過的河豚。
河豚的吃法最常見的就是生魚片,會切成薄薄的一片,巧妙地將一片片的生魚片排成像是蓮花的擺盤。再來就是炸和煮湯。河豚在日本算是有代表性的高級料理之一,但在河豚的名產地下關,您將可以享用經濟實惠的河豚大餐。路過時千萬不要錯過,來到下關一定要試試河豚肉。地區方言將河豚(FUGU)稱為「FUKU」,和「福」的發音相同。

 

唐戶

唐戶市場的名產是河豚,如大家所知,河豚是一種帶有劇毒的生物,在日本要吃是需要經過專業處理師除去毒素。為何會在這裡相當有名呢?實際上16世紀河豚曾經被禁止食用,進入明治時代,最初可以食用河豚的地方是位於唐戶的餐廳春帆樓。春帆船樓旁的日清講和記念館,可以免費進去。這個地方是一個和台灣非常有關聯的場所,1895年清朝和日本在此簽訂了下關條約,現在還有著李鴻章在簽署時所使用的桌椅。從字畫可窺知當時的文化。

唐戶市場

市場顧名思義,就是賣東西的地方,唐戶市場位於關門海峽旁邊,這裡的海產相當新鮮,還設有餐廳,可享受當地各種食材。並且有公共桌椅,不需要邊走邊吃,可靜靜地坐下享受當地生鮮海產美味。若是喜歡海產的朋友,這是您不可錯過的一個必去景點。市場每天都開,但是最好在週末和節日來逛市場,屆時舉行「充滿活力的馬關街」活動,可在海鮮小吃攤自由選擇您喜歡的各種壽司材料。

唐戶市場
地址:山口縣下関市唐戶町5-50
電話:083-231-0001
公休日:星期三(不定休)
營業時間:週一至週六5:00〜15:00、星期日8:00〜15:00
充滿活力的馬關街:(星期五、六)10:00〜15:00、(星期天、節日) 8:00〜15:00

交通:
開車

・從JR下関站約10分鐘
・從JR 新下関站(新幹線)約30分鐘
・從中国道下関交流道約15分鐘
・從門司港桟橋約5分鐘
公車
・下関站~唐戶約10分鐘

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北九州~下關:旅遊景點
北九州~下關:各種活動、體驗、自然景觀
關門地區─── 北九州(福岡縣)~下關(山口縣)特輯

Originally written in Jun. 2018.
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NOTE: The information presented here was gathered and summarized by the Fukuoka Now staff. While we have done our best to check for accuracy, there might be errors and details may have changed. If you notice any errors or changes, please contact us. This report was originally written in Jun. 2018.

Category
Food & Drink
Kitakyushu
Published: Jun 8, 2018 / Last Updated: Jun 8, 2018

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