位於大丸百貨公司裡的「華元」，白而有光澤的麵條，是去掉蕎麥黑色的外皮，只使用中間柔軟部分而製成的。帶點微甜的蕎麥麵冷後口味更突出，與濃厚帶甜的日式醬油非常搭配。白色蕎麥麵加天婦羅的「天婦羅冷麵」非常受歡迎。用芥花油輕輕炸過的蝦和時蔬天婦羅沾上用鹿兒島厚削成片的節類熬成的出汁所做成的醬汁，非常順口。在氣溫漸漸上升的季節裡，炸茄子淋上招牌出汁的創作料理，是搭配蕎麥麵的好選擇。
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菜單：天婦羅蕎麥冷麵¥1,650、天婦羅蕎麥湯麵¥1,250、天丼¥1,390、油炸浸泡茄子與蝦和秋葵蕎麥冷麵¥1,110、蕎麥冷麵¥810、本日特餐（蕎麥麵或烏龍麵、飯、小菜）¥1,020、各種日本酒或燒酒¥600、生啤酒¥600
＊外文目錄：無／信用卡支付：可以／預約：可以（13:00以後）／禁煙
Originally published in Fukuoka Now Magazine (fn245, May 2019)
