まんじゅう伝来の地・博多に夏限定和菓子登場!


福冈·博多据说是日本包子的发祥之地。位于博多站前1丁目的承天寺,其创始人圣一国师曾远渡重洋到中国的宋朝学习,并将学习到的各种技术带回到日本,其中之一就有包子的制作方法。而就在这样一个福冈诞生了一个名为“博多水无月”的日本点心。这种只在夏季限定出售的日本点心已成为福冈的名产。
到今年已成立60周年的福冈市日本点心组合目前共有60家公司加盟,其中一些有志者创办了“新福冈·博多日本点心开发研究会”,他们以研制100年后仍受大众喜爱的日本点心为目标开发出了“博多水无月”。“博多水无月”诞生于1999年,到今年已是第12年了。这种用红豆和蕨菜粉制作并用竹叶包裹的点心,有抹茶和牛奶等口味。每年都有许多人翘首以待,等待着它的发售。

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水无月是6月的别称,当然这是指旧历。在京都,直到今日仍有在一年刚过一半的6月30日吃“水无月”点心来度过炎炎夏日的风俗习惯。在日本全国的住吉神社,还会举行“夏越节”来祈祷在夏季里无病无灾。位于福冈博多区的住吉神社,在7月30日(星期五)~8月1日(星期日)还会举办名为“名越大祭”(“夏越”在住吉神社写作“名越”)的活动,并出售数量限定的“博多水无月”。另外在福冈市日本点心组合研究会的加盟店里,到7月31日为止也会限量出售。吃“水无月”,度过一个平平安安、健健康康的夏季吧!
顺便说一说住吉神社。目前在日本全国共有2129座住吉神社,其中大部分都位于海岸边。大阪的住吉神社、下关的住吉神社还有博多的住吉神社,这三座历史悠久的神社被称作为日本三大住吉。

 

 

 

Fukuoka is reputed to be the birthplace of manju in Japan. Shoichi Kokushi, the founder of the Shoten-ji Buddhist Temple near Hakata Station, studied in China during the Sung Dynasty and brought what he learned back to Japan. One of the things he learned was the recipe for manju. More recently, another famous Japanese confection made only in the summer was created here — Hakata Minazuki.
It was developed by the New Fukuoka – Hakata Wagashi Development Society. The latter was formed by members of the Fukuoka City Wagashi Union which is this year celebrating its 60th anniversary. They worked together to create a new Japanese pastry that would still be enjoyed in 100 years, and the fruit of their efforts was the Hakata Minazuki. It was launched in 1999, which means this year marks its 12th birthday, and many people have been looking forward to the start of sales this summer. The confection is made with adzuki beans and bracken powder, and is wrapped in a blade of bamboo grass. It comes in different flavors, including matcha tea and milk.The name “Minazuki” is the traditional word for June under the old calendar. In Kyoto, the custom has evolved of eating Minazuki on June 30, the halfway point of the year, to help make it through the summer months.

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Hakata Minazuki will be available for purchase during the Nagoshi Taisai festival, which will take place at the Sumiyoshi shrine in Hakata Ward on July 30 and August 1. The traditional summer festival of Nagoshi is held at Sumiyoshi Shinto shrines throughout the country to pray for safety from illness and disasters during the season. Incidentally, there are 2,129 Sumiyoshi shrines in Japan, and most of them are next to the sea. The shrines in Osaka, Shimonoseki, and Hakata are known as the three great Sumiyoshi shrines of Japan.
The member shops of the Wagashi Development Society in Fukuoka City will also sell the confection until July 31. Try some—it might help you survive the summer heat!

 

 

 

 福岡・博多は日本で最初にまんじゅうが伝来したところといわれます。博多駅前1丁目の承天寺(じょうてんじ)の開祖・聖一国師(しょういちこくし)が、中国・宋にわたってさまざまな技術を身につけ、持ち帰ったうちの一つがまんじゅうの製法だったとか。そんな福岡の地に、名物となる夏限定の和菓子が誕生しています。その名も「博多水無月(みなづき)」。
今年で創立60周年を迎える福岡市和菓子組合には現在60社が加盟、そのメンバーの中から有志が集まり結成されたのが「新福岡・博多の和菓子開発研究会」、100年後でも定番として残っているような和菓子を開発しようという心意気で開発されたのが博多水無月なのです。この和菓子が生まれたのは1999年、今年で12年目を迎え、今ではこの博多水無月の発売を心待ちにしている人たちも多いようです。アズキとわらび粉を主原料として笹の葉で巻かれたもので、これにアレンジを加え、抹茶味、ミルク味なども開発されています。

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水無月というのは6月の名称ですが、これはもちろん旧暦のこと。京都では1年のちょうど折り返し地点となる6月30日にこの「水無月」を食べて夏を乗り切る風習が今でも続いています。全国の住吉神社で、夏の無病息災を祈願する「夏越(なごし)祭」が行われますが、福岡でも博多区の住吉神社で、7月30日(金)~8月1日(日)に「名越大祭(なごしたいさい)」(住吉神社では夏越ではなく名越と書きます)が行われ、博多水無月が数量限定で販売されるようです。福岡市和菓子組合の研究会加盟店でも7月31日まで限定販売。これを食べて、夏を元気に乗り切りましょう!
ちなみに住吉神社というのは、全国に2,129社あるそうですが、そのほとんどが海の側にあり、現在では、大阪の住吉大社、下関の住吉神社、そして博多の住吉神社が日本三大住吉といわれている歴史ある神社なのですよ。

 

 

 

후쿠오카는 일본에서 처음으로 만주가 전해진 곳이라고 합니다. 하카타역 앞 1초메에 위치한 조텐지절을 연 쇼이치 고쿠시는 송나라로 건너가 여러 기술을 배웠는데 그 중 하나가 만주 만드는 법이었다는 설도 있습니다. 바로 이 만주의 본고장, 후쿠오카에 여름 한정 화과자가 등장했습니다. 이름은 ‘하카타 미나즈키(水無月)’입니다.
올해로 창립 60주년을 맞는 후쿠오카시 화과자 조합에는 현재 60개 회사가 가입되어 있는데 그 회원들 중 유지들이 모여 결성된 것이 ‘신 후쿠오카∙하카타 화과자 개발 연구회’로, 100년 뒤에도 사랑받는 화과자를 만들고자 한 노력의 결실이 하카타 미나즈키입니다. 이 과자는 1999년에 처음으로 만들어져 올해로 12년째를 맞게 되었으며 하카타 미나즈키의 발매를 손꼽아 기다리는 사람들도 많습니다. 팥과 고사리전분이 주원료인 조릿대로 싼 과자로 말차맛, 우유맛 등도 판매되고 있습니다.

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미나즈키는 일본어로 6월의 별칭인데 정확하게는 음력 6월을 칭합니다. 교토에서는 한 해의 반환점이라고도 할 수 있는 6월 30일에 이 미나즈키를 먹으며 더위를 이겨내는 풍습이 지금도 이어지고 있습니다. 일본 각지의 스미요시 신사에서는 여름을 무사히 나기를 기원하는 ‘나고시(夏越)제’가 열리는데요 후쿠오카에서도 하카타구에 위치한 스미요시 신사에서 7월 30일(금)~8월 1일(일)동안에 ‘나고시(名越)대축제’가 열립니다. 여기에서 하카타 미나즈키가 한정수량 판매된다고 하네요. 후쿠오카시 화과자 조합의 연구회 가맹점에서도 7월 31일까지 한정판매를 실시합니다. 하카타 미나즈키 먹고 더운 여름을 이겨내세요!
참고로 스미요시 신사는 일본 전역에 2,129개나 있다고 하는데요 그 대부분이 바다 쪽에 위치해있으며 오사카의 스미요시 신사, 시모노세키의 스미요시 신사, 하카타의 스미요시 신사가 일본의 3대 스미요시 신사라 불리는 유서 깊은 신사라고 합니다.

 

 

 

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