メインダイニング「from our kitchen」

博多駅からほど近いロケーションにあり、一歩足を踏み入れると、そこはスタイリッシュな水辺のあるリゾートホテルというサプライズな体験ができるウィズ・ザ・スタイル福岡。このホテルのメインダイニングで、こちらもサプライズなコースメニューが４月からスタートしている。その名も“PASTA! PASTA! PASTA!”（4,500円）といい、デザート以外のすべての料理にパスタが登場する。

パスタ好きとしてはたまらない…と思いながらも、前菜からメインへと流れていくコース料理にどんなパスタが、どんなスタイルで現れるのか興味津津である。アミューズではパンツァロッティ、 前菜２種にはカッペリーニとラザーニャ、プリモピアットにタリオリーニ、魚介の料理ではラビオリ、肉料理にニョッキと姿形を変幻自在に変えながら、様々 な食材を使った料理として皿の上に楽しく登場してくる。そして、使うパスタのほとんどが自家製というこだわりようだ。この驚きのメニューを作りだした江上明義（エガミアキヨシ）さんは、才能溢れる若きシェフ。彼を中心として元気いっぱいのスタッフが、料理やデザートを作っている様子を見ることができるオープンキッチンスタイルも、このレストランの魅力のひとつだ。今回紹介したパスタづくしのコースの他、おいしい野菜を主役にしたヘルシーで美しい彩りの“Vegetable Collection”（3,500円）というコースも注目したいメニューである。