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Sep 18, 2019 Food & Drinks
鉄なべ 中洲本店
1960年代に屋台からスタートし、現在では博多の名物料理となった鉄鍋餃子の店。創業当時から変わらないレシピに基づいて作る餃子の具材（豚挽き肉、キャベツ、ニラ、ネギ、ニンニクなど）はすべて国産で、...
Sep 17, 2019 Food & Drinks
一蘭本社総本店
とんこつラーメンの聖地・福岡で誕生し、今や日本全国、アメリカ、台湾、香港にも展開する人気ラーメン店。独自にブレンドした伝統の赤い秘伝のたれと、くさみのないとんこつスープが特徴だ。ラーメンの注文時には、オーダー用紙が渡され、味の濃さや麺の固さなど7項目を自分の好みで選ぶことができる。カウンターには1席ごとに仕切りを設け...
Dec 19, 2018 Food & Drinks
豚そば 月や
鶏ガラベースの醤油ラーメンが人気の「支那そば月や」のセカンドブランドとして、2018年9月にオープンした豚骨ラーメン店「豚そば月や」。ここでは、福岡では定番の白濁した豚骨ラーメンではなく、透き通った豚骨スープが名物だ。沸騰させずに丁寧にアクを取りながらじっくりと炊いたスープは、雑味や臭みがなく、豚特有の力強さが残る。秘密は...
Jun 26, 2018 Food & Drinks
酔虎寿し
祝いの席や家族が集まる時などに、食卓の中心を飾る寿司。こうやって育った多くの日本人にとって寿司は特別で、そして、身近な食べ物だ。博多の繁華街で10年以上暖簾を掲げる「酔虎寿し」では、近海で取れる天然の魚介を中心とした福岡の旬を、当たり前の値段で堪能することができる。人生の大半を寿司と和食に捧げる店主、水鳥川元秀さんは...
Mar 29, 2018 Food & Drinks
La Maison de la Nature Goh
食通が好む店が点在する西中洲に、世界各地のグルメが足を運ぶレストランがある。2002年にオープンして以来、コンパクトなオープンキッチンで腕を振るうのは、変革を恐れないオーナーシェフ、福山剛さん。福岡のフランス料理店で腕を磨き...
Oct 10, 2017 Food & Drinks
元祖博多めんたい重
実は、福岡の朝は遅い。朝ごはんをカフェやレストランで楽しむ習慣があまりないため、朝ごはんを提供するレストランは稀少だ。加えて、福岡名物を食べることができる飲食店となると、さらにハードルは上がる。...
May 29, 2017 Food & Drinks
龍園 西中洲店
口に入れたらとろける風味豊かなサシ（脂肪分）が、肉繊維が細く上品な甘みの赤身に細かく入り込んだ、いわゆる「霜降り」肉が特徴の黒毛和牛。...
