福岡屈指のラーメン激戦区、西新に2013年6月にオープンした「ちゃが商店」。宮崎市に本店を置く人気店の4店舗目で、福岡では初出店となる。「豚骨ラーメンの聖地、福岡に新たな風を」と意気込む店主の言葉通り、ラーメン9種、つけ麺6種と他に類を見ない豊富な品ぞろえで、枠にとらわれない独創的なメニューも多数用意する。なかでも注目は「塩つけ麺」。東京と同じく福岡のつけ麺も「豚骨魚介スープ×極太麺」のこってり味が主流だが、同店の塩つけ麺は、あっさりとした食べやすさを追求。鶏ガラ主体のスープを宮崎の天然にがり塩でやさしく味付けし、キュウリやレモンで食感の変化、さっぱり感をプラス。清涼感のなかでも、肉汁がジュワリとしみ出す地鶏やパンチの効いた背脂がしっかりと主張し、食べ進めるごとにうま味が増幅する。東京の有名製麺所に特注する、平打ち麺もスープと絶妙に絡んでグッド。麺量が、同料金で200g、300g、400gから選べることや、シメにバジルを浮かべた「スープ割り」を無料で用意してくれることもリピーター多数の所以だ。「ちゃが商店」ではそのほか「完熟トマトつけめん（¥850）」や「あさりらぁめん（¥700）」など、他店では味わえないオンリーワンのメニューがズラリ。「ラーメンは自由！」を改めて感じさせてくれる名店だ。普段、豚骨ラーメン派の方、そして、女性にもぜひ訪れてもらいたい。
ちゃが商店 西新店
住所：福岡市早良区西新5-1-11-1
営業時間：営業時間11:00〜21:00、金曜、土曜、祝前日〜翌1:00（営業時間延長の予定あり）
定休日：無休
電話：092-407-4755
メニュー： 塩つけめん￥850、豚つけ麺￥800、醤油つけめん￥800、ちゃがつけめん￥850、辛つけめん￥850、ちゃがらぁめん￥650、味噌らぁめん￥700、醤油らぁめん￥700、塩らぁめん￥700、チャーシューご飯￥250、ザ プレミアムモルツ生(中)￥500
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Originally published in Fukuoka Now Magazine (fn176, August 2013)
