Food & Drink

御忍び麺処 nakamuLab.(ナカムラボ)


福岡の郊外、那珂川市の住宅街にあるごくごく普通の“家”。実はここはラーメン店。完全予約制の穴場として話題を集めている「nakamuLab.」である。東京やシンガポールでラーメンの修業をした、店主の中村隆志さんは故郷・福岡で自身の店を出すべく味を研究。ラーメンを試作するラボとして借りた一軒家をそのまま店にしてしまった。「この場所で人を呼べたらどこでもやっていけるだろうと、いわば自分の実力を試すために始めたんです」と中村さん。予約制といってもメニューは1杯¥740と一般的なものだ。豚骨ラーメンはなく、白湯、清湯の鶏ラーメン、担々麺がメイン。しっかりと乳化させた鶏スープをブレンダーで泡立てた「鶏白湯soba」が看板メニュー。味わいは濃厚濃密でクリーミー。表面に浮く気泡が、口当たりをよりまろやかにしてくれる。那珂川、三瀬方面のドライブと合わせて訪れて欲しい名店だ。

メニュー: 鶏白湯soba¥780、和風醤油soba¥740、担々麺¥850

・外国語メニュー:なし
・カード:不可
・予約:不可
・禁煙

御忍び麺処 nakamuLab.(ナカムラボ)
Address : 福岡県那珂川市別所1067-8 [ MAP ]
Open : 11:00~15:00、17:00~21:00(要予約)
Close : 不定
Category
Noodles
Fukuoka Prefecture
Published: Apr 25, 2019 / Last Updated: Oct 2, 2019

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