豚骨ラーメンの聖地・博多で「鶏×塩ラーメン」の新風を吹かせる”らぁめんシフク”。店主の崎向善信さんは、鶏を香味野菜とともに6〜7時間かけてあっさりとこってりの2種類のスープをじっくり炊き上げ、厳選した国産小麦をつかって毎日店内で中太麺をつくる。メインに使う麺にはひとつひとつ手揉みして緩やかなちぢれを与えるのだそう。替え玉用には細めのストレート麺もあり、博多ラーメン風に楽しむこともできる。サイドメニューに、注文してから揚げる唐揚げ、一口サイズの餃子も頼みたい。子供用の食器や女性用髪留めもさりげなく用意されている気配りも嬉しい。豚骨だけでないラーメンの旨みをぜひ味わってみて！
らぁめんシフク
福岡市博多区榎田2-3-1村下ビル1F
営業時間: 11:00～16:00、18:00～22:00（水曜は昼のみ）
定休日: 日曜
092-474-0090
http://www.shifuku429.com/
Menu:
Ramen: Shio ramen (flavoured with salt) ¥600, toripaitan ramen (uses chicken broth base) ¥650, shoyu ramen (flavoured with soy sauce) ¥600. Tsukemen (noodles and broth served separately): assari ¥750, kotteri ¥750. Toppings: egg +¥100, extra chashu pork +¥150, egg & pork +¥200. Side dishes: karaage (fried chicken) ¥400, karaage set (karaage w/ rice) ¥180, gyoza ¥250, gyoza set (gyoza w/ rice) ¥130
Originally published in Fukuoka Now Magazine (fn199, Jul. 2015)
