尹玉（イン ユ）さんが2010年にオープンしたのは薬膳中華のレストラン。自分の“今”の体調にあう食材を選び、地域の環境に合った旬の食材を選ぶことを重視する薬膳の原理原則に基づく同店のメニューは、一品ごとに効果も記されている。見た目にも美しく、食べても美味な料理の数々は、食材の効果を意識するせいか、素材そのものの味と食感、そして他の食材との調和までをも味わうことができる。お腹をすっきり腸内環境を綺麗にする納豆菌入り人参ジュースや、血流改善に効果があるという薬膳酒「十全補酒」を食前にいただき、生薬や薬膳の食材として珍重されている菌の一種、冬虫夏草の和え物で薬膳デビューを果たそう。老化防止の作用があるらしく、胡麻油とのコンビネーションも抜群だ。そして中華の定番、野菜炒めには健胃整腸作用がある陳皮、潤いをもたらす百合根や血液浄化作用があるキクラゲなどの生薬と一緒に旬の野菜がたっぷり。単品を店主と相談しながら決めるもよし、2名以上ならコース（3,500円〜）でお任せもよし。肉も魚も野菜もお茶もお酒も、きちんと考えて調理されたものを美味しくいただくだけでなく、更に追求したい人には、尹さんが主催する九州で唯一の薬膳学院で学ぶこともできる。
薬膳天地・礼心
福岡市中央区今泉1-9-19 BuLaLa 7F
営業時間：ランチ11:30~14:30(O.S.14:00)、18:00～22:30（O.S. 22:00）
定休日：日曜日
Tel. 092-752-5522
メニュー：
薬膳粥セットランチ¥750、季節の野菜炒め¥1,000、北冬虫夏草の和え¥1,000、大海老黒ごま揚げ¥1,600、おかゆ（15種）各¥600、亀のゼリーと竜眼の杏仁豆腐¥400、奇跡の人参ジュース（完全無農薬・納豆菌入り）550円、薬膳ブレンド茶（6種）各¥500（ポット入）、芋苔酒（アルコール度数54度）グラス¥500、グラスワイン¥500
Originally published in Fukuoka Now Magazine (fn169, Jan. 2013)
