Food & Drink

사누키 우동 오키도



11년간 마이즈루에서 사랑받아 온 오키도. 우동 소비량 일본 1위를 자랑하는 카가와현 소재 본점의 맥을 이어온 가게인 만큼 탄탄하고 탱글탱글한 면발로 승부하는 전통 사누키 우동을 선보일 것으로 생각하기 쉽지만 오키도의 우동은 놀라울 정도로 부드럽다. 숙성 기간과 온도 관리를 통해 맛있는 면을 만들고 있으며 엄선된 일본산 밀을 사용해 향과 풍미도 살렸다고. 국물도 후쿠오카라는 지역 특성에 맞춰 부드러운 맛이지만 사용되는 재료 자체는 본점과 거의 다를 것이 없다. 훌륭한 우동을 선보이면서도 아직 완벽하다고 할 수는 없다며 겸손한 자세를 보이는 오너 키무라씨. 오키도가 미식의 도시 후쿠오카에서 오랫동안 사랑받아 온 것도 그의 존재가 있었기 때문은 아닐까.

메뉴: 카케(따뜻한 우동면+따뜻한 국물) 380엔, 히야아츠(차가운 우동면+따듯한 국물) 380엔, 히야시 카케(차가운 우동면+차가운 국물) 380엔, 붓카케(우동면 위에 무 간 것과 파를 토핑, 따뜻하게 또는 차갑게 주문 가능) 530엔, 유다메(찬물로 헹군 우동면을 다시 데워 작은 솥에 담아냄, 따뜻한 국물에 찍어 먹는다) 480엔, 카마아게(완전히 익기 직전의 우동면을 솥에서 건져내 솥의 면수와 함께 담아냄, 따뜻한 국물에 찍어 먹는다) 530엔, 쇼유(파를 얹은 우동면 위에 간장을 뿌려 먹는 메뉴) 360엔, 카마타마(완전히 익기 직전의 우동면 위에 날달걀과 파를 토핑, 간장과 텐카스를 뿌린 뒤 잘 섞어 먹는다) 530엔, 치쿠와 튀김 500엔, 우엉 튀김 500엔, 치쿠보(치쿠와 튀김&우엉 튀김) 500엔, 우메콘부 480엔, 카시와 주먹밥 1개 90엔

*카드 사용 불가 / 예약 불가 / 주류 취급함 / 금연

Originally published in Fukuoka Now Magazine (fn228, Dec. 2017)

사누키 우동 오키도
Address : 후쿠오카시 추오구 마이즈루 2-8-29 1층 [ MAP ]
Open : 11:00~15:00(주문 마감), 17:30~20:00(주문 마감) ※면 소진 시 영업 종료
Close : 토요일 밤, 일요일, 공휴일
Category
Noodles
Chuo-ku
Published: Nov 28, 2017 / Last Updated: Nov 28, 2017

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