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Mar 30, 2020 Food & Drinks
中洲川端 麒麟
2019年8月才開幕的「中洲川端麒麟」，已成為博多名氣的拉麵館之一。本店拉麵以豚骨、醬油及沾麵為主。使用不同食材及熬煮時間製成的數種湯底，各配搭不同類型的麵條。最受歡迎的豚骨拉麵...
Feb 28, 2020 Food & Drinks
Basoki屋 那之川本店
2003年開始經營「Basoki屋」炒麵專門店的山中正先生曾在大分的人氣店「日田炒麵」磨練。炒麵是大眾化食物，僅是食材的選擇便能左右料理的口味。使用國產全粒粉的自家製麵條帶著濃郁的風味，配上清晨現採的新鮮黑豆芽，淋上調味地剛剛好的特製醬料...
Dec 11, 2019 Food & Drinks
鳥雞研究團
「鳥雞研究團」是一間雖離熱鬧區有點距離，仍有大批粉絲特意來品嘗的雞肉料理專賣店。「博多地雞」是珍貴品牌，本店自開店後因秉持「盡情享用博多地雞」的精神至今，故具有能買到新鮮...
Nov 27, 2019 Food & Drinks
Chabukama
以義式料理開始廚藝生涯的Chabukama店主岩村定德先生，因被讚岐烏龍麵所吸引選擇在東京一間人氣烏龍麵店磨練6年。本店位於大濠公園前，夏天限定有展現店主廚藝的馬鈴薯冷湯烏龍麵，冬天則有牡蠣味噌奶油烏龍麵...
Oct 29, 2019 Food & Drinks
中華麵壽限無
以醬油拉麵為招牌的壽限無，店名引用古典落語，在店裡時不時可聽到落語的背景音樂。店主千葉光先生出生於關東，他的麵結合福岡的豚骨文化，濃郁的湯頭...
Sep 19, 2019 Food & Drinks
因幡烏龍麵 渡邊通店
「因幡烏龍麵」於1951年在因幡町（現為天神的一部分）開業至今，在福岡已有六間分店。其中，保留著開業時的舊風貌的渡邊通店相當受歡迎。在本店效力有40年之久...
Aug 28, 2019 Food & Drinks
博多純豚骨拉麵MANKAI天神親不孝通店
7月在親不孝通開業的MANKAI的店主奧長義啟，雙親經營拉麵店，從小耳濡目染成為「一風堂」具有19年功力的拉麵職人。福岡是他的第二故鄉，本店是他繼福岡機場後的第二間店。以職人的專業態度製作拉麵，店裡的湯頭是100%豚骨底，配上含水量低的細直麵條，是博多口味拉麵的王道。叉燒使用五花肉及大腿肉...
Jul 25, 2019 Food & Drinks
中華麵月光軒
今年四月悄悄地在上川端商店街地下層開業的「月光軒」，三個月內已吸引無數在地人及外國旅客。湯底非豚骨系，有6種口味的湯麵，包括醬油、鹽味、小魚乾、麻辣等。推薦醬油或鹽味湯麵，使用的雞湯底是用整隻雞和雞脖8小時慢火熬成。開動前，飄著小麥味的麵條香味頓時撲鼻而來，這自家製麵條不但口感好、咬勁更是十足。除了沾麵外所有的湯麵一律使用同一款麵條...
Jun 26, 2019 Food & Drinks
二○加屋長介
日本國內近年掀起一陣烏龍麵居酒屋的熱潮。「二○加屋長介」至九年前在藥院開業以來，已在福岡及東京開了數間分店，相當受歡迎。使用100%系島小麥粉，製成結合博多風的軟中帶Q及讃岐的韌勁十足的自製麵條。為了充分保存小麥原有的香味，精心熬成的清澈高湯使用北海道產的高級羅臼昆布、小沙丁魚及鯖魚節等。夏天的人氣...
