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Apr 25, 2019 Food & Drinks
Fukuchan拉麵田隈本店
有43年歷史的Fukuchan,位於距離天神40分鐘的住宅區裡,每天營業前便大排長龍,人潮不斷直到下午三點左右。稱它為博多拉麵的代表之一,一點也不為過。此店的魅力在於湯、麵條與叉燒之間口味的均勻。濃郁的豚骨湯頭是用豬骨頭熬成,喝下第一口會立即震撼,並且越喝越覺得口味香醇濃郁。店主榊伸一郎強調豚骨...
Mar 27, 2019 Food & Drinks
正宗 雞西大冷麵
到十九歲為止一直居住在中國東北雞西市的店主中山波多先生與妻子劉洋女士在2019年1月在福岡開了一間麵店。以雞西市家喻戶曉的刀削麵及冷麵為主打,使用專門的刀削麵機器自製麵條,削麵的過程可說是相當吸引矚目。此機器可切出剛好的厚度與寬度,在中國算是普遍的削麵機,但在九州這可是獨一無二的。做好的麵配上用牛肉熬成的...
Jan 31, 2019 Food & Drinks
濃厚擔擔麵 博多 昊
2017年12月在春吉開業的「博多 昊」是「銀座 昊」的分號。店主松村安基傳承的好手藝,顛覆了擔擔麵的口味。您無法想像那看似濃郁的湯頭會帶來什麼樣的味覺刺激。湯頭是用細心熬成的雞湯加上秘傳的芝麻醬用攪拌機完整地混合在一起。再加入帶有麻感的花椒和帶有辣味的自家製五香辣油,完成這帶有層次的麻辣感的湯頭。配上香菜及花生增加麵的香氣與口感...
Dec 19, 2018 Food & Drinks
Buta Soba Tsukiya
以雞骨高湯為主的人氣拉麵Shinasoba Tsukiya在2018年9月開設了第二品牌店Buta Soba Tsukiya。這裏不使用福岡的經典濃白豚骨湯底,而是用透明的豚骨湯。以溫火熬成的高湯,不但沒有雜味,還保存豬肉特有的香味。店長富永先生解釋加強口味的秘訣在於把做成叉燒肉的五花肉一起放入鍋裡煮。此外...