Food & Drink

地雞拉麵早川


去年夏天在福岡拉麵界掀起一陣討論的,正是以醬油拉麵來做勝負的「地雞拉麵早川」。店長早川友彬先生,曾經在被米其林指南評比為『超值餐廳』的東京拉麵店裡磨練手藝;店長用其對於拉麵的熱情,特選福岡地產的雞骨搭配上絕妙的火喉,才能熬出如此極致的白濁雞湯。而從京都知名製麵所特別訂製的麵,不僅風味十足且滑潤順口,再加上經過以低溫調理手法,完全保留住其肉汁的雞叉燒與豬肉叉燒,只要品嚐一口就能知道其中下過的苦心與功夫,對於拉麵堅持到如此地步的店可不多見。如果不吃豬肉的人,還可以點完全不用豬肉製作的拉麵。

菜單: 地雞醬油拉麵¥720、雞肉+豬肉沾麵(麵大碗不加價)¥850、豬肉丼單點¥300・組合¥180、白飯¥100、白飯大碗¥150、追加味玉¥100、三葉加量¥100、追加雞肉叉燒1片¥100、追加豬肉叉燒1片¥100、叉燒盤¥230、惠比壽啤酒¥380、健力士啤酒¥500

*外文目錄:無/信用卡支付:不可/預約:不可/禁煙

Originally published in Fukuoka Now Magazine (fn231, Mar. 2018)

地雞拉麵早川
Address : 福岡市南區玉川町11-11 [ MAP ]
Open : 11:00~15:00、18:00〜21:00(湯賣完即完售)
Close : 每週三
Category
Noodles
Minami-ku
Published: Feb 27, 2018 / Last Updated: Feb 27, 2018

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