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ELLE CAFÉ with Hiwot Haileselassie Weldegebrea

7月初頭からメニューをリニューアルし、フードがさらに充実したエル・カフェ。
夏野菜のカレーや、カラフルな模様が可愛いプチサイズのロールケーキも加わり、いつ訪れても新しい発見があるのが嬉しい。シェフをしていた食への関心が高いあの人に会うにも、ここエル・カフェなら話もはずむはず!

キュッと引き締まった抜群のスタイルと優しい語り口調が人を魅了する、ヒワツ・ハイレシラシェ・ワルデガブレアル、愛称ヘイワ。エチオピアで学校を卒業した後、シェフとしての人生を歩んでいた彼女は、福岡でのエスニック料理店オープンのために2008年に初めて日本にやってきた。来日することへの不安も、なかったといえば嘘になるが「来てしまえば何とかなる!」と、笑い飛ばした。
エチオピアでは、友だちと会うためにカフェに行き、ラテを飲みながらくつろぐ、というのがお決まりのプライベートタイムだったというヘイワ。スイーツやフードも充実し、しかもショッピングもできるエル・カフェに最初は驚いた様子だったけれど「新しいスタイルね!」と、たくさんのグッズの中から珍しい輸入食材を手に取り、さっそく情報収集を楽しんでいる。


肉や豆を使ったスパイシーな料理が多いエチオピア料理とのギャップを楽しんでもらおうと、エル・カフェで人気の和風スイーツを勧めてみた。抹茶のアイスの上に、最高級白ザラメ糖で10時間煮詰めて、ふっくらと甘みをしみ込ませた5種類の豆をたっぷり添えたパフェの、豆の中までしっかりと甘みがしみ込んでいることが特に気になるらしく、スタッフにどうやって作るのかを熱心に聞いていた。
今はシェフの仕事を離れているが、プライベートでは友人やイベントでエチオピア料理を振る舞うヘイワ。これからも料理に携わり続けて、たくさんの人に笑顔を届けたいと微笑んだ。

メニュー:
こだわり5色の豆パフェ¥924(単品)
選べるプチスイート3つセット(ドリンク付)¥1,239
ELLE CAFÉ 福岡博多店
福岡市博多区博多駅中央街1番1号 博多阪急4階
電話:092-419-5832
営業時間:10:00〜21:00

Originally published in Fukuoka Now magazine (fn152 Aug. 2011)
Category
People
Fukuoka City
Published: Aug 1, 2011 / Last Updated: Jun 13, 2017

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