Now Reports

今月のイチオシ: 2月 2017

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ステレオコーヒー

朝が遅い福岡では貴重な、朝8時開店の独立系コーヒースタンドが渡辺通りにある。店名のとおり自慢はステレオ。JBL4344後期モデルの大型スピーカー2台が鎮座する店内で、福岡の人気DJ、渡辺雄介セレクトの曲が響き渡る。大名のカフェブームを牽引してきた「ステレオカフェ」がプロデュースする同店は、人々が自然に集まるような、ライフスタイルに溶け込む場を作ろう!と、店長松崎さんらコーヒー好き3人が集まって1年前にオープンした。コーヒーは、豆を選んで一杯分ずつ豆を挽くハンドドリップタイプ、もしくはマシンを使ったエスプレッソタイプから選ぶことができる。また、ラテを頼んだらミルキーかビターなのか、コーヒーに詳しいスタッフが好みを調整してくれるのも嬉しい。2階のギャラリースペースでは、クリエイターの個展や企画展が行われるので、話題や交流を求めて立ち寄ってみて。

ステレオコーヒー
福岡市中央区渡辺通3-8-3
• 08:00~22:00
• 定休:無
• 092-231-8854
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小谷酒舗

酒店の一角での立ち飲みを角打ちというが、大名の真ん中に65年前からある酒屋、小谷酒舗も焼酎23種類、日本酒26~27種類ほか各種お酒が飲める角打ちだ。居酒屋やバーで提供される約半値ほどの価格に驚かされる。「美味しいお酒を安く出せるのが酒屋の強み」と話すのは店長の小谷昌弘さん。価格が安いことで回転率が上がり、客はお酒を新鮮な状態でいただけるという好循環が生じているそう。旅好きの小谷さんは、自身が2年間留学していたオーストラリアで、人々が早い時間からお酒を楽しんでいるパブの雰囲気に影響を受け、角打ちコーナーの営業時間や支払いをキャッシュオンスタイルに変更した。店頭に並ぶ全商品が購入可能で、その場でボトルを開けて楽しむことができるので、まずはグラスで試して、気に入った銘柄を土産に持ち帰るのもいい。なお角打ちは長居する場所ではないので、フードメニューはおつまみ程度のみ。”サクッと飲んでサクッと次の店へ”が格好良い角打ちの楽しみ方だ。

小谷酒舗
福岡市中央区大名1-11-13-1F
• 10:00〜23:00(LO 22:45)/ 土曜〜21:00 / 祝日12:00〜18:00
• 定休:日曜
• 092-741-2924
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麺道はなもこし

福岡市・薬院にある「麺道はなもこし」は“鶏白湯”を看板に掲げ、豚骨主流の地元福岡のラーメン界に一石を投じた気鋭店。同店で出される鶏白湯は、店主・広畑典大さんが「水炊き」をヒントに考案したスープで、鶏ならではの、まろやかな味わいが特徴だ。ここ数年、福岡にも“鶏白湯”の店が増えつつあるなかで、同店が選ばれる理由は他店とは格段に異なるスープの濃厚さ。福岡銘柄鶏・華味鳥の鶏ガラをふんだんに使い、煮込んだスープは、旨味やコクがしっかりと凝縮されている。また、店内の製麺機で作る自家製麺は、メニューごとに食感・風味・スープとの相性を考え、素材や配合を変えるこだわりよう。同店のメニューは、鶏白湯に魚介ダシを合わせたダブルスープの「濃厚鶏そば」をはじめ、ライ麦がほのかに香る麺を、濃度を上げた鶏白湯のつけ汁でいただく夜限定の「鶏つけそば」、低温熟成で仕上げる鶏チャーシューといった特製具材がのる昼のみの「特製淡麗鶏塩そば」と、それぞれ個性が光る3種類。連日行列ができ、売切れが続出するほどの人気ぶりは、店主のラーメンに対するひたむきな努力の賜物だ。昼・夜ともに仕込みからすべての作業を一人でこなすため、味を落とさずに提供できるのは多くても1日40杯ほど。開店直後を狙って、豚骨だけじゃない新感覚の福岡のラーメンをご堪能あれ!

麺道はなもこし
福岡市中央区薬院2-4-35 エステートモアシャトー薬院1F
• 11:45〜14:00、19:00〜22:00(※昼・夜ともに売切れ次第終了)
• 定休:日曜
• 092-716-0661
• Full report, with more pictures, here.



Originally published in Fukuoka Now Magazine (fn218, Feb. 2017)

Category
Art & Culture
Fukuoka City
Published: Jan 25, 2017 / Last Updated: Jun 13, 2017

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