今年四月悄悄地在上川端商店街地下層開業的「月光軒」，三個月內已吸引無數在地人及外國旅客。湯底非豚骨系，有6種口味的湯麵，包括醬油、鹽味、小魚乾、麻辣等。推薦醬油或鹽味湯麵，使用的雞湯底是用整隻雞和雞脖8小時慢火熬成。開動前，飄著小麥味的麵條香味頓時撲鼻而來，這自家製麵條不但口感好、咬勁更是十足。除了沾麵外所有的湯麵一律使用同一款麵條，煮沸時間根據湯類以幾秒鐘做調整，便可以改變口感及味道。叉燒是用特選里肌豬肉用醬料及鹽麴醃泡後低溫烹調。餐券販賣機提供照片與英文，點餐不但方便，還能一大早就開始享用！
菜單：中華湯麵（醬油）¥740、中華湯麵（鹽）¥740、小魚乾湯麵¥790、麻辣湯麵¥790、沾麵¥790、昆布水沾麵¥890、拳頭餃子（7個）¥490、地雞飯¥150、札幌拉格中瓶¥580、麒麟Heartland¥580、無酒精啤酒¥350、烏龍茶¥130
＊外文菜單：英文／信用卡支付：不可（WeChatPay可）／預約：不可／禁煙
Originally published in Fukuoka Now Magazine (fn248, Aug. 2019)
