麺文化が盛んな福岡のラーメン界に、「拉担麺」という新しいジャンルを提案する「博多拉担麺まるたん」。「拉担麺」とは、ラー油を効かせた担々麺に、博多ラーメンの要素をバランス良く取り入れた、まるたんオリジナルメニュー。特徴的なのは、香り・味ともに存在感を放つゴマの風味だ。毎朝作るすりゴマに植物性の油を合わせたゴマペーストを、香味野菜だけでとる“非豚骨”のスープに大量に入れることで芳醇な香りが広がる1杯に仕上がる。ストレートの細麺にもねっとりと絡む、濃厚なとろみがありながら、臭みがなくさっぱりとしているので、豚骨ラーメンが苦手な女性や外国人にも好評だ。また、自家製ラー油や赤味噌とショウガで炒めた甘辛い豚ミンチの程よい辛みが絶妙にマッチ。よりスパイシーな「辛（しん）らーたんめん」のほか、トッピングには「レッドドラゴン」、「ピリ辛にんにく」もあり、さらに刺激的な辛さを試せるのも魅力。1杯¥500とリーズナブルな価格設定なので、「鉄板焼き」、「炙りチャーシューライス」、「肉味噌ライス」といったサイドメニューとともに楽しむ客も多い。深夜4:00までの営業なので、時間を選ばず入れるのもポイントだ。ラーメン激戦区・福岡に登場した“新定番”メニューをぜひ試してほしい。
メニュー（消費税込み）：拉担麺¥500、半熟煮玉子拉担麺¥600、辛拉担麺¥600、チャーシュー拉担麺¥900、鉄板焼き1人前¥700、1.5人前¥900、炙りチャーシューライス¥300、肉味噌ライス¥300、替玉¥100、生ビール¥400、トッピング（肉味噌¥100、半熟煮玉子¥100、レッドドラゴン¥120、ピリ辛にんにく¥100
Originally published in Fukuoka Now Magazine (fn219, Mar. 2017)
