Food & Drink

Japanese Salon 雫


果実やハーブなどの自然素材でスタンダードカクテルを再構築する、カクテルの新潮流・ミクソロジーを得意とするバー、雫。ここでは、数ある素材の中でも日本名産の”茶”に注目し、抹茶や焙じ茶など、茶の分類によって掛け合わせる蒸留酒や調合を変え、さらには、そのオリジナル調合のアルコールに合わせる素材も多様なため、カクテルのバラエティはとてつもなく豊富だ。従って、同店のエッセンスも楽しむなら、おすすめは間違いなくカクテルのコース。3種、4種、5種とあるが、1杯ずつの量は多くないのでテイスティング感覚でチャレンジを。例えば、一杯目はウォッカに日本茶の最高級品である玉露(ここではその中でも12年連続日本一に輝く福岡産「八女伝統本玉露」)の茶葉を漬け込み、日本酒、貴腐ワインを合わせたオリジナル解釈のマティーニに、もろみ味噌を詰めたオリーブ添え。次に檜の香りを移したジンと柚子、そして、希少な日本酒の製法・雫絞りで取れた酒粕とブランデーにあまおう苺、など、五感を使って次世代の旨味を堪能しよう。

メニュー(税抜):チャージ¥500、カクテルコース3種¥3,150、焙じ茶xレモングラスxモヒート¥1,200、煎茶スパークリング¥900、抹茶xトニック二層仕立て¥1,000、伝統本玉露カクテルコース¥5,800

*外国語メニュー:英語/カード:利用可能/予約:可能/禁煙

Japanese Salon 雫
Address : 福岡市中央区大名1-8-25 [ MAP ]
Open : 15:00〜01:00
Close : 月曜
Category
Bar & Pub
Chuo-ku
Published: Jan 28, 2020 / Last Updated: Jan 28, 2020

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