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日本刀のような切れ味の博多鋏（はさみ）
手入れを欠かさず大切に使えば、一生使うことができるという博多鋏。その切れ味は日本刀にもたとえられるほどで、切れ味抜群です。熟練した職人だけがつくり出せる銀色の優美な姿に、持ち手の部分に菱形の文様が刻まれているのが大きな特徴。昭和10年代（1935～45年）には、ハサミといえば博多鋏のことを指すと言われるほど全国的に有名でした。
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Bar Sebek
中洲の片隅にある“人形小路”という路地に、数々のカクテル技能大会で入賞経験をもつ実力派バーテンダー大津麻紀子さんのバーがある。彼女の独創性を堪能できる「トゥールビヨン」は、コニャックと紅茶、ローズシロップなどをデキャンタでスワリングして提供する「ヘネシーX.Oカクテルコンペティション2017」の優勝作品。味わいはもちろん、カクテルを作る様子にも引き込まれそう...
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Yorgo
誰もが手に入れられる食材が、彼の手にかかると、思わず唸ってしまう一品になる。その「彼」とは、東京、フランスで料理人として経験を積み、2014年に夫人の故郷・福岡でYorgoを開いた川瀬一馬さん。連日、飲食店オーナーシェフなど、食に関心の高い人々が、Yorgoのカウンターを囲む。ヴァンナチュール中心のワインリストから、約14種類はグラスで頼むことができるので、...
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和がし圓左
昼飲み文化が盛んな福岡でもあまり類を見ない、和菓子とお酒のマリアージュを提案する「和がし圓左」。店主の山下信明さんと千華さん夫妻が店内で作る和菓子は、優しい甘さの餡と、みずみずしいいちごの組み合わせが絶妙な「いちご大福」や、シナモンが効いたりんごの「浮島」など、和菓子職人の父から伝授されたレシピをベースに、乳製品を使わずに独自のアイデアと季節感を取り入れた品...
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月刊情報誌Fukuoka Now1月号
2018年も残すところ2週間を切りました！街中のイルミネーションが冬のムードを盛り上げ、加えて比較的暖かな気候が、お出かけを後押しする日が続いています。12月にオープンしたばかりの今泉のミュージックBarや、自家焙煎のコーヒーと和菓子を楽しむ平尾のカフェ、櫛田神社近くの
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お座敷遊びも体験できる博多伝統芸能館
博多の守り神「櫛田神社」の向かいにある格子戸の落ち着いた建物。ここは2017年にオープンした博多の伝統芸能を体験できる新しい文化施設「博多伝統芸能館」です。日本舞踊や民謡、独楽、博多にわかなど、博多に伝わる伝統芸能の魅力を発信することを目的につくられました。とはいえ普段は入ることはできません。博多券番の芸妓の稽古場となっているからです。
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como es
12月1日、木立が繁る今泉の一角に、音楽を浴びるように楽しむことができるミュージックスタンドがオープンした。築50年程の古民家を改修したやさしい陽が差し込む店内では、店長・西田陽介さんの2万枚を超えるレコードコレクションを背にしたDJブース隣のカウンターや、エレクトロボイスやクリプシュの...
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豚そば 月や
鶏ガラベースの醤油ラーメンが人気の「支那そば月や」のセカンドブランドとして、2018年9月にオープンした豚骨ラーメン店「豚そば月や」。ここでは、福岡では定番の白濁した豚骨ラーメンではなく、透き通った豚骨スープが名物だ。沸騰させずに丁寧にアクを取りながらじっくりと炊いたスープは、雑味や臭みがなく、豚特有の力強さが残る。秘密は...
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