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严冬访酒窖,美酒暖身心

到寒冷季节,日本酒就变得更加美味可口。说起九州人们就会联想到烧酒,而对日本酒的印象不太深刻。但是,实际上福冈市内仍有几家按传统方法造酒的酿酒厂。以后的季节是酿造日本酒的旺季,有的酒窖设有参观、试饮、就餐之角,并且在2-3月开放新酒的酒窖,因此敬请光临。

南区的“绫杉酒造场”于宽政5年(1793年)创业。“绫杉”成为酒的品牌,由于店主的祖先出生于香椎,因此这一名称来自东区香椎宮的神树“绫杉”。从创业到昭和33年(1958年),在中央区天神设有酿酒厂。现在,在该创业之地设有“酒廊・绫杉”,传播有关福冈本地酒和日本酒的文化信息,并且在周末可享受“角打”(在酒铺站着喝酒)的乐趣。

博多区的“石藏酒造”起源于黑田家族作为藩主进入福冈时偕同而来的御用商人“石藏屋”在江户时代后期开始造酒。现在仍留有被称为“博多百年藏”的建筑物,建于明治3年(1870年),白壁土仓上设有砖头烟囱,成为国家登录的有形文化财产。在此附设了餐厅,作为日式婚礼大厅也很有人气。

西区的“浜地酒造”于明治3年(1870年)创业。“杉能舍”这一品牌广为人知,据说来自以下逸闻:第一代创业人非常喜欢表演艺术,迷上了福冈城举行的“薪能”,用后山的大杉树建造了能乐舞台。此处不仅有日本酒,而且有本地啤酒和用酒糟、酵母烹制的菜肴,并可品尝刚做出的啤酒和披萨饼。冬季在丝岛渔港捕捞的新鲜牡蛎也颇有人气。

Category
Art & Culture
Fukuoka City
Published: Dec 21, 2016 / Last Updated: Jun 4, 2019

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