저희는 후쿠오카 나우입니다! 후쿠오카를 잘 아는 편집의 프로들이 모여 후쿠오카의 생생한 정보를 1998년부터 제공해 왔습니다.
토카도 커피
로스팅 기술을 겨루는 세계 대회에서 우승한 고토 나오키씨가 운영하는 커피숍. 엄선한 생두를 한 알씩 정성껏 선별하여 자사 공장에서 생두의 개성과 상태를 고려해 로스팅한 원두가 상시 9종류 판매되고 있다. 로스팅 정도는 네 단계로 나누어져 있으며 커피를 따를 컵 형태도 각 단계에 맞춰 선택한다고. 커피 주문 시 한 잔 분량에 맞춰 원두를 분쇄한 뒤 천천히 원을 그리듯 뜨거운 물을 붓는 일련의 작업을 카운터 너머로 구경할 수도 있다. 커피 전문가가 핸드드립으로 정성껏 내린 커피와 함께 여유로운 한때를 즐겨보시길.
토카도 커피
주소: 후쿠오카시 하카타구 시모카와바타마치 3-1 하카타 리버레인몰 B2F
영업시간: 10:30~19:30(주문마감 19:00)
정기휴무: 1월 1일
전화: 092-260-9432
http://www.tokado-coffee.com/
메뉴: 따뜻한 커피 432엔(테이크아웃 324엔), 하카타 우마카 블렌드(원두) 1,188엔(170g), 토카도 블렌드(원두) 1,188엔(170g)
스즈카케 본점
엄선된 소재 본연의 풍미와 색감을 살려 사계절을 담아낸 화과자에 진취적인 시도를 더한 센스가 인기를 불러모으며 전국적으로도 세련되고 맛있는 화과자 가게라고 소문난 스즈카케. 2008년에 본점 이전과 동시에 오픈한 이곳은 일본 내 유일한 카페. 내부 인테리어는 스타일리시하게 꾸며져 있으며 일본 찻집의 단골 메뉴인 스파게티 나폴리탄과 카레라이스 같은 양식은 물론 안미츠(950엔) 등의 디저트도 아름다운 접시에 담겨 나온다. 식후에는 과자 판매 코너에서 지인들 선물용으로 맛있는 과자를 구입해보면 어떨까.
스즈카케 본점
주소: 후쿠오카시 하카타구 카미카와바타마치 12-20 후쿠긴 하카타 빌딩 1층
영업시간: 카페 11:00~20:00(주문마감은 식사 19:00, 디저트 19:30), 과자 판매 코너 9:00~20:00
정기휴무: 1월 1일, 2일
전화: 092-291-0050
http://www.suzukake.co.jp/tenpo/honten.html
메뉴: 나폴리탄 1,000엔, 카레라이스 1,000엔, 야키카레 1,100엔, 돈가스 샌드위치 1,000엔, 스즈 파르페 970엔, 와라비모치 790엔, 말차 플로트 650엔, 말차(야메산) 560엔
키소지
1977년에 탄생한 키소지. 제2대 미야자키 타케시씨가 도쿄에서 돌아온 약 15년 전부터 스타일을 확 바꾸었다. 메밀 품질과 산지를 더욱 꼼꼼하게 엄선하고 가능한 한 직접 메밀 농가를 찾아 일본 각지를 누빈다고 하며 일반적으로는 반죽에 들어가는 메밀 비율을 일정하게 유지하지만, 타케시씨는 메밀 산지와 품종에 따라 맛이 다른 만큼 그날 사용할 메밀 열매에 따라 메밀 비율을 달리한다고. 매일 아침 직접 맷돌로 가는 메밀은 감칠맛, 단맛, 풍미, 향기 모두 어디 하나 흠잡을 곳이 없다. 최고급 가쓰오부시와 라우스산 다시마 등으로 우려낸 다시, 간장의 부드러운 맛을 잘 살린 장국도 메밀 맛을 더욱 살려준다. 로컬 사케도 제공하고 있으며 각종 안주류도 준비되어 있다.
키소지
주소: 후쿠오카시 추오구 아라토 1-10-13
영업시간: 11:00~15:00(주문마감 14:30), 17:30~21:30(주문마감 21:00)
정기휴무: 일요일
전화: 092-712-8253
http://soba-kisoji.jp/
메뉴(소비세 포함): 키소지 세트 1,400엔, 맷돌 세이로와 튀김 1,600엔, 맷돌 세이로 츠케멘 1,510엔, 판 소바(2~3인분) 2,250엔, 맷돌 세이로 760엔, 아라비키 소바(수량 한정) 880엔, 오가닉 샐러드 소바 1,280엔, 맷돌 야마케카 소바 1,080엔, 신슈 매운 무 소바 1,080엔, 카모난 소바(오리고기) 1,510엔, 튀김 소바 1,410엔, 카케 소바 760엔, 계란 덮밥 860엔, 오아코동(닭고기 계란 덮밥) 970엔, 돈가스 덮밥 1,080엔, 튀김 덮밥 1,400엔, 메밀 두부 280엔, 소바가키 880엔, 사케 3종 샘플러 780엔, 사케 180ml 750엔~, 생맥주 540엔, 소주 540엔~, 글라스 와인 650엔
Originally published in Fukuoka Now Magazine (fn211, Jul. 2016)
