Food & Drink

江戸蕎麥佗介

處於都心閑靜佇立的像白金一般,在古民房中營業的手磨蕎麥麵店「佗介」。是由被「蕎麥」這個食材衍生出的飲食文化所吸引而踏上職人之路的山本夫婦經營。直接購買當年最佳蕎麥,現磨時混入小麥讓口感更加滑順,便是店裡的招牌「二八蕎麥麵」。另外也不能錯過「田舎蒸籠蕎麥麵」,加入蕎麥果實後,手打成每天限定五客的特別蕎麥麵。第一口先灑點鹽品嚐蕎麥的原味,接著沾點醬汁來享用吧!記得在煮好剛端出的最美味時開動。店中的蕎麥團子紅豆湯也別有風味;趁著天還亮的時候,享受著日本酒、下酒菜、蕎麥麵也是店主相當推薦的偷閒方式。

菜單:手碾き十割せいろ¥900、粗碾き玄粒せいろ¥900、かけそば¥700、板わさ¥400、だし巻き卵¥650、季節の野菜てんぷら盛り合わせ¥1,000、そばがきぜんざい¥600、蕎麦会席(6品)¥3,500、日本酒(1合)¥800

Originally published in Fukuoka Now Magazine (fn208, Apr. 2016)

江戸蕎麥佗介
Address : 1-14-2 Shirogane, Chuo-ku [ MAP ]
Open : 11:30~15:00, 18:00~21:00(蕎麦がなくなり次第終了)
Close : 火曜(不定休あり)
Category
Japanese
Chuo-ku
Published: Mar 28, 2016 / Last Updated: Dec 4, 2017

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