位處於都心閑靜佇立的像白金一般，在古民房中營業的手磨蕎麥麵店「佗介」。是由被「蕎麥」這個食材衍生出的飲食文化所吸引而踏上職人之路的山本夫婦經營。直接購買當年最佳蕎麥，現磨時混入小麥讓口感更加滑順，便是店裡的招牌「二八蕎麥麵」。另外也不能錯過「田舎蒸籠蕎麥麵」，加入蕎麥果實後，手打成每天限定五客的特別蕎麥麵。第一口先灑點鹽品嚐蕎麥的原味，接著沾點醬汁來享用吧！記得在煮好剛端出的最美味時開動。店中的蕎麥團子紅豆湯也別有風味；趁著天還亮的時候，享受著日本酒、下酒菜、蕎麥麵也是店主相當推薦的偷閒方式。
菜單：手碾き十割せいろ¥900、粗碾き玄粒せいろ¥900、かけそば￥700、板わさ¥400、だし巻き卵¥650、季節の野菜てんぷら盛り合わせ¥1,000、そばがきぜんざい¥600、蕎麦会席（6品）¥3,500、日本酒（1合）¥800
Originally published in Fukuoka Now Magazine (fn208, Apr. 2016)
