日本的國民食物「親子丼」，是用帶點甜味的湯頭與雞肉和雞蛋作成的蓋飯，是蕎麥麵店常見的料理。一月在博多大丸地下二樓開業的老舖「鳥華」，是「華元」蕎麥店直營的親子丼專賣店。使用的出汁是鹿兒島數種削成片的節類熬成的，這引以為傲的出汁是蕎麥店每早製作運送過來的。加入砂糖、味醂、醬油、熊本地酒與赤酒做出獨特的湯底，拌入特別部位的雞翅和雞肉碎，再倒入被蛋包裹著的白飯後便能上桌！
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菜單：親子丼（飯180g）¥1,000、親子丼（飯120g）¥950、親子丼（另加蛋黃）¥1,080、迷你沙拉¥150、汽水¥250、啤酒（超級辛口、小瓶）¥500
＊外文目錄：無／信用卡支付：可以／預約：不可以／禁煙
Originally published in Fukuoka Now Magazine (fn245, May 2019)
