일본의 시골과 식문화를 알려 나가는 & LOCALS. 간판 상품은 친숙한 가정 요리인 유부초밥. 히코산의 계단식 논에서 만들어진 쌀에 찰보리와 유기 채소, 잔멸치를 넣어 지은 밥에 양조식초와 소금, 설탕, 다시마로 만든 마사코상의 만능 식초를 더해 초밥을 만든다. 쫀득쫀득한 식감의 초밥을 엄선된 재료로 우려낸 다시물에 조린 일본산 유부로 감싸 만든 유부초밥은 매일 아침 가게에서 직접 만든다. 빠르면 오후 3시에 품절되는 경우도 있다고. 유부초밥은 일본 차 또는 미소시루와 함께 세트로 즐길 수도 있다.
메뉴(소비세 별도): 유부초밥과 치쿠스이엔 차 세트 500엔, 일본 차 테이크아웃(야메차, 레몬그라스 녹차, 호지차, 일본산 홍차) 200엔, 미소시루(테이크아웃) 250엔, 유부초밥 130엔~
*외국어 메뉴 없음 / 카드 사용 불가 / 예약 가능 / 금연
Originally published in Fukuoka Now Magazine (fn234, Jun. 2018)
