이탈리아 나폴리의 인기 피자리아 다 미켈레. 미켈레가(家)만의 제법과 스타일을 현지에서 수학하고 디플로마를 취득한 장인만이 다 미켈레의 피자를 구울 수 있다. 나폴리 본점, 도쿄에 이어 세 번째로 문을 연 후쿠오카점에서는 피자 장인 마시모가 본점과 동일한 화덕을 사용해 피자를 구워낸다. 식재료도 본점과 동일한 것을 사용하며 치즈도 주 2회 이탈리아에서 공수한다. 주문을 받자마자 도우를 펴낸 뒤 재료를 얹고 화덕에서 구워내는 피자는 1인 1 피자를 나이프와 포크로 먹는 것이 나폴리 스타일이라고.
메뉴: 마르게리타피자 1,550엔(치즈 2배 2,000엔), 마리나라 1,400엔(토마토소스 2배 1,700엔), 모둠 이탈리아 햄 1,200엔, 부팔라 모짜렐라와 미디 토마토 카프레제 1,280엔, 오징어 프리토 630엔, 모둠 이탈리아 치즈 1,100엔, 이탈리아 맥주(페로니) 950엔, 글라스 와인 450엔, 스푸만테(스파클링 와인) 650엔, 드래프트 맥주(하트랜드) 630엔
*카드사용 가능, 가게 내 금연(테라스석 흡연 가능), 예약 가능
Originally published in Fukuoka Now Magazine (fn225, September 2017)
