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八女で育つ茶葉とハーブを「香り」という切り口から味わうYAME TERROIR。八女茶やハーブを、料理や飲み物との組み合わせを通してたどりながら、土地と素材の関係を感じる企画だ。

テーマとなる茶葉やハーブを育てるのは、八女で茶やハーブの栽培から加工までを手がける中村園。素材そのものの香りや個性を生かしたものづくりを続けている。今回のコースでは、よもぎ、レモングラス、ローズマリー、カモミール、セージ、抹茶、ほうじ茶などを料理に取り入れ、甘鯛に八女茶とバジル、博多和牛にほうじ茶を合わせるなど、香りを料理の構成要素として楽しめる。ペアリングは中村園のティー、または朝倉・SHINDO WINESのワインから選択できる。このYAME TERROIRを味わう機会として、11月7日にはグランド ハイアット 福岡で40名限定のスペシャルディナーが開催される。

• 2026年11月1日（日）〜12月18日（金）
• 17:30〜21:00（※金・土曜、祝前日は22:00まで）
• ディナーコース（料理のみ）：¥10,000（別途サービス料15%）
• グランド ハイアット 福岡 1F レストラン「ザ マーケット エフ」
• 福岡市博多区住吉1-2-82
• 予約・問い合わせ：092-282-2803（レストラン予約 9:00〜18:00）
• Webサイト