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はかた風土 本店
全国で初めて竹炭を使用したという同店の自慢は、木炭より高温になる竹炭でいっきに焼いて素材の旨味を閉じ込め、表面はカリッと焼き上がり、中はふっくらジューシーな焼きとり。...
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博多やさい巻き串屋 鳴門
カウンター前の長いネタケースに並ぶのは、薄い肉で野菜を巻いた色とりどりの串や、焼きとりなど100種類超の串！多様な野菜をたっぷり食べられることから、...
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権兵衛館 大名
絶妙な風味と食感で福岡スタイルの焼とりの名物「とりかわ」発祥の店。福岡の「とりかわ」は、全国の焼鳥屋で食べるそれとは異なり、...
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天神信長 西通店
天神地区のど真ん中にあり、威勢のいいかけ声と地元客の楽しげな語らいで、活気にあふれる人気の焼き鳥店。魅力は、安くて旨い焼鳥が食べられること！...
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やきとり稲田
住吉神社近くに、料理もサービスもきちんとしたバランスの良い焼きとり店がある。焼き場を中心に、カウンター席と掘りごたつ席、そして個室までもがコンパクトにまとまった店内は全席禁煙。食材の旨味を生かしたシンプルな料理を味わうのに適した環境だ。九州産の旬の食材を中心にメニューは構成され、焼きとりには...
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焼とり いぶし坐
上質な備長炭で焼く肉の凝縮された旨味と歯応えのある一本が自慢の焼きとり店、いぶし坐。福岡焼とりの名店「八兵衛」で、焼き手として経験を積んだ伊藤司さんが営む。テーブルに付くと出てくるのは、だしの効いた優しい味の酢だれがかかったキャベツ。それをつまみながら、串を待つのが福岡スタイルだ。約20種類ある串では、...
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鳥いち
一列に並んだカウンター席で、焼きとりをコースで提供する専門店、鳥いち。新鮮さにこだわり、その日の朝に絞められた丸鶏を昼には約22の部位に分け、それぞれを丁寧に下ごしらえすることから店主・松永一平さんの1日は始まる...
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焼とりの八兵衛
福岡っ子にとって小さな頃から身近な存在である焼とり店。「焼とり」と言えども、福岡では鶏料理だけを指すのではなく、串焼き全般が焼とりだ。。。
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