Jan 31, 2019 Now Reports

2월 후쿠오카 가이드

Winter isn’t all bad! This is when sake breweries open their doors to the public to celebrate the year’s first batch of nihonshu (rice wine). In this issue, we guide you to Jojima ...

Jan 31, 2019 Now Reports

일본도만큼이나 잘 드는 가위, 하카타 하사미

꼼꼼하게 관리해주며 잘 쓰면 평생 사용할 수도 있다는 가위, 하카타 하사미. 일본도만큼이나 잘 든다고 알려져 있습니다. 숙련된 장인만이 만들어낼 수 있는 우아한 형태와 손잡이 부분에 새겨진 마름모꼴 무늬가 특징입니다. 1935~1945년경에는 하사미(가위)가 하카타 하사미를 뜻한다고 할 정도로 유명했습니다. 지금도 양복 ...

Jan 31, 2019 Food & Drinks

Bar Sebek

각종 칵테일 기능 대회 입상 경력을 자랑하는 실력파 바텐더 오오츠씨가 운영하는 나카스의 바. 그녀의 독창성을 제대로 느낄 수 있는 투르비용은 코냑과 홍차, 로즈 시럽 등을 디캔터에서 스왈링해서 제공하는 ‘헤네시 X.O 칵테일 컴페티션 2017’ 우승작. 맛은 물론 칵테일을 만드는 모습도 매력적이다. 오오츠씨가 좋아한다는 ...

Jan 31, 2019 Food & Drinks

하카타 오오조라

탄탄멘 전문점 긴자 오오조라의 분점으로 2017년 12월에 하루요시에 문을 연 하카타 오오조라. 크리미해보이지만 실은 자극적인 맛이 이곳의 가장 큰 매력이다. 닭 뼈를 정성껏 고아낸 육수에 참깨 페이스트를 넣어 만든 진한 국물에 얼얼한 매운맛을 내는 산초와 풍미 있는 매운맛을 내는 수제 오향 고추기름을 더해 마무리한 탄탄...

Jan 31, 2019 Food & Drinks

Yorgo

도쿄, 프랑스에서 셰프로서의 경험을 쌓은 카와세씨가 2014년, 부인의 고향인 후쿠오카에 개점한 요르고. 푸드 메뉴는 모두 아라카르트이다. 카와세씨의 스페셜티이기도 한 제철 과일을 사용한 전채를 맛봤다면 메인으로는 요르고의 시그니처 레어카츠를 추천한다. 호주산 목초비육 안심에 빵가루를 묻혀 튀겨낸 레어카츠에 우스터 소스를...

Jan 31, 2019 Food & Drinks

와가시 엔사

화과자와 술의 마리아쥬를 제안하는 와가시 엔사. 오너 야마시타 부부가 화과자 장인인 아버지로부터 전수받은 레시피를 토대로 유제품을 쓰지 않고 독자적인 아이디어와 계절감을 반영해 직접 화과자를 만든다. 일본산 고사리 전분으로만 만든 쿠로혼 와라비모치가 인기 메뉴. 갓 만들었을 때가 가장 맛있기 때문에 주문을 받은 후에 반죽...

Dec 20, 2018 Now Reports

1월 후쿠오카 가이드

Happy New Year! So without losing a beat, we roll into our third decade of publication! 2019 will be big for Fukuoka as it hosts Rugby World Cup 2019 matches. Learn how to book tic...

Dec 20, 2018 Now Reports

하카타 전통 예능관에서의 특별한 체험

하카타의 수호신 쿠시다 신사의 맞은편에 위치한 입구가 격자문으로 된 건물. 바로 2017년에 문을 연 하카타의 전통 예능을 체험할 수 있는 문화시설 ‘하카타 전통 예능관’입니다. 일본 무용과 민요, 팽이, 하카타 니와카 등 하카타에서 전해져 내려오는 전통 예능의 매력을 알리기 위해 만들어진 시설입니다. 하지만 평소에는 ...

Dec 19, 2018 Food & Drinks

como es

12월 1일 오픈한 뮤직 스탠드. 2만 장이 넘는 레코드 컬렉션 앞에 자리한 DJ부스 옆 카운터석과 일렉트로보이스, 클립쉬에 싸이듯 배치된 2층 테이블석에서 편안하고 여유로운 한때를 보낼 수 있다. 낮에는 켄지즈의 수제 도넛과 커피 카운티가 로스팅한 원두로 한 잔씩 내리는 드립 커피가 제공되며 밤에는 점장이 직접 DJ부스...

Dec 19, 2018 Food & Drinks

부타소바 츠키야

닭 육수 베이스의 쇼유 라멘이 인기 메뉴인 시나소바 츠키야의 세컨드 브랜드인 부타소바 츠키야. 일반적인 유백색의 톤코츠 라멘이 아닌 투명한 톤코츠 육수가 이곳의 명물이다. 펄펄 끓이지 않은 상태로 거품을 걷어가며 푹 고아 낸 육수는 잡내가 덜한데 여기에 차슈로 쓸 삼겹살을 같은 냄비에서 익혀 감칠맛을 더한다고. 면은...

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