해산물이 맛있기로 소문난 후쿠오카. 하지만 신선한 해산물을 저렴한 가격에 맛볼 수 있는 가게는 그리 많지 않다. 그러나 히노데는 맛과 양은 물론 가격까지 모든 면에서 만족스러운 해산물 덮밥과 정식을 판매한다. 해산물 덮밥은 880엔(미니 사이즈는 700엔~)부터 시작하며 12종류 정도를 판매 중. 생선은 매일 아침 나가하마 시장에서 구입해 온다. 인기 있는 일식집 ‘하카타 다나카다’에서 일한 경험도 있는 아라키 점장은 생선을 고르는데 있어서는 매우 까다롭다. 가격이 꽤 나가는 성게도 사가지고 와서 맛을 본 뒤 손님들께 내놓을 만한 품질이 못 된다고 판단하면 가차없이 버린다. 도미 같은 생선은 더 맛있게 먹을 수 있도록 숙성과정을 거치는 등 꼼꼼하게 손질한다. 히노데 스페셜 덮밥(1,400엔)은 10종류 이상의 해산물이 들어가는 호화로운 덮밥. 취향에 따라 간장, 혹은 참깨 간장을 뿌린 후 회와 밥을 한번에 떠먹으면 바다의 향긋함이 입안에 퍼진다. 덮밥과 정식에 딸려 나오는 일품요리는 간단한 반찬, 달걀말이, 달걀찜, 중에서 선택할 수 있으며 밥 곱빼기는 공짜, 절임 반찬은 마음껏 먹을 수 있다. 이윤보다는 고객의 입장에서 요리와 서비스를 제공하고 있다. 생맥주는 380엔, 일본 사케는 290엔~으로 주류도 매우 저렴하다. 일품 요리를 안주 삼아 즐거운 술자리를 가진 후에 해산물 덮밥으로 마무리 하는 것도 좋다.
Menu
하카타 덮밥(등푸른 생선, 참돔, 명란젓, 오징어) 900엔,
극상 참마 참치 덮밥 880엔,
홋카이 오야코 덮밥(연어알, 연어, 가리비) 900엔,
도미찜 정식 780엔,
참치까스 정식 890엔,
참깨와 간장으로 맛을 낸 전갱이 덮밥 880엔
해산물 덮밥 히노데
Address: 주소: 후쿠오카시 추오구 야쿠인 2-1-8 리안야쿠인빌딩 1층
Tel: 092-791-7971
영업시간: 11:30~22:30
정기휴일: 수요일
Originally published in Fukuoka Now magazine (fn149 May 2011)
