Now Reports

문라이켄

올해 4월 오픈한 이래 약 3개월 만에 후쿠오카의 라멘 마니아는 물론 외국인 관광객들까지 폭넓은 고객층을 사로잡은 화제의 가게. 후쿠오카 하면 떠오르는 돈코츠 메뉴를 이곳에서는 찾아볼 수 없다. 대신 쇼유, 시오, 니보시, 마라 등 총 6가지 맛의 면 메뉴가 준비되어 있다. 추천 메뉴는 닭 목뼈와 함께 닭을 통째로 넣고 ...

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오쿠토

올 2월에 오픈한 스탠딩 바. 추정 수령 800년짜리 느티나무 고목으로 만든 대형 테이블이 숫자 8 모양으로 설치되어 있는데 라틴어로 8을 의미하는 오쿠토가 가게명인 만큼 상징적인 존재라 할 수 있다. 각종 소품으로 세련된 분위기를 연출하고 있음에도 불구하고 음료는 500엔부터 만나볼 수 있어 부담 없이 즐길 수 있다. ...

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긴미

옛 민가를 재단장해 오픈한 일본 요리 전문점 긴미. 일본 각지에서 엄선한 재료로 만든 코스 요리를 제공한다. 가장 먼저 모든 요리의 기본이 되는 육수를 400년 전의 카라츠 도기에 담아내 온다. 이어서 지역 어부 또는 시장을 통해 들여오는 큐슈산 제철 재료를 중심으로 한 회, 국, 생선 요리, 고기 요리가 제공되며 메인으...

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부타소바 츠키야

닭 육수 베이스의 쇼유 라멘이 인기 메뉴인 시나소바 츠키야의 세컨드 브랜드인 부타소바 츠키야. 일반적인 유백색의 톤코츠 라멘이 아닌 투명한 톤코츠 육수가 이곳의 명물이다. 펄펄 끓이지 않은 상태로 거품을 걷어가며 푹 고아 낸 육수는 잡내가 덜한데 여기에 차슈로 쓸 삼겹살을 같은 냄비에서 익혀 감칠맛을 더한다고. 면은...

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스이코즈시

하카타의 번화가에서 10년 이상 영업해 온 스이코즈시에서는 근해에서 잡은 신선한 해산물을 중심으로 후쿠오카의 제철 식자재를 맛볼 수 있다. 오너 미즈시마씨는 매일 아침 직접 시장을 찾아 식자재를 엄선한 뒤 각각의 특징에 맞춰 정성껏 조리한다. 하나씩 쥐여 주는 초밥에서 식자재를 엄선하는 안목과 칼을 쓰는 솜씨...

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La Maison de la Nature Goh

미식가의 거리 니시나카스의 여러 가게 중에서도 세계 각지의 미식가들이 찾는다는 레스토랑. 2002년에 문을 연 이래로 오픈 키친을 쭉 담당해 온 후쿠야마 타케시 오너 셰프는 후쿠오카의 프렌치 레스토랑에서 요리 실력을...

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원조 하카타 멘타이쥬

후쿠오카 사람들이 카페나 레스토랑에서 아침 식사를 잘 하지 않기 때문에 후쿠오카에는 아침 식사를 제공하는 레스토랑이 매우 적다. 게다가 후쿠오카 명물을 제공하는 곳을 찾으려면 그 수는 더욱 적어질...

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류엔 니시나카스

류엔은 일본 3대 소고기 중 하나인 고베 소고기를 맛볼 수 있는 후쿠오카 시내 유일의 레스토랑이다. 고베 소고기는 물론 큐슈산 소고기도 제공되는데 에이징 촉진에 최적인 영하의 온도에서 관리하는 독자적인 방법으로 감칠맛을 응축시킨 에이징 비프도 류엔만의 스타일이다. 부위 별로 맛과 풍미의 차이를 즐길 수 있도록 천천히 구워...

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