住吉神社近くに、料理もサービスもきちんとしたバランスの良い焼きとり店がある。焼き場を中心に、カウンター席と掘りごたつ席、そして個室までもがコンパクトにまとまった店内は全席禁煙。食材の旨味を生かしたシンプルな料理を味わうのに適した環境だ。九州産の旬の食材を中心にメニューは構成され、焼きとりには、自然豊かな環境で100日以上かけて育てられる地鶏「天草大王」と、その日の朝に捌いた国産若鳥の2種が使われる。調理学校卒業後、フランス料理店で料理人人生をスタートし、焼きとり店で10年以上経験を積んだ店主の稲田嗣大（いなだつぐひろ）さん。2014年に独立する際、味わいも歯ごたえも最高と感動した鶏肉・天草大王を看板メニューにすえた。丸ごと仕入れた天草大王は、店内で捌いて部位ごとに串を作る。日本酒を吹きかけ、天草産の塩を振り、備長炭で焼いた皮はカリッと、肉汁を含んでジューシーな身の焼きとりには、同じく天草で育った爽やかな柑橘「あまくさ晩柑」と相性がいい。レモンと薄口醤油で作ったソースがかかった生キャベツをつまみながら焼きとりを食べる福岡スタイルで楽しんで！
メニュー（税別）
チャージ（小鉢、キャベツ付き）¥500、つくね¥230、和牛さがり¥530、皮付きせせり¥380、ふりそで（肩の肉）¥180、ねぎま¥280、豚バラ¥180、バーニャカウダ¥1,280、特選和牛のうに巻き（一貫）¥630、クリームチーズ豆腐¥580、和牛ヒレカツサンド¥880、釜炊きご飯（一合）¥680、コース（付きだし、本日の一品、串物7種、炊きたて御飯、デザート）¥3,500、レモンサワー¥480、日本酒（120cc）¥680〜、コーヒーゼリー¥580
※2019年10月1日以降、消費税率変更に伴い価格の変更がある場合があります。
・外国語メニュー：英語
・カード：利用可
・予約：可能
・禁煙
Originally published in Fukuoka Now Magazine (fn245, May 2019)
