환락가 나카스와 쇼핑가 텐진의 중간쯤에 위치한 차분한 분위기의 니시나카스. 이곳에 혼자서, 연인과 함께 또는 그룹으로 찾아도 손색없는 가게가 있다. 적당히 넓은 내부와 단정한 일본풍 모던 인테리어, 그리고 미소 띤 얼굴로 간간이 대화 상대도 되어주는 직원들. 음료 주문 시 나오는 센스 있는 기본 안주를 시작으로 후쿠오카에서의 식사를 즐겨보자. 후쿠오카에서 만들어지는 사케와 최근 높이 평가받고 있는 일본산 와인 등 제철 식자재에 맞춰 셀렉한 주류로 가볍게 목을 축이며 가게 분위기를 느껴보자. 신선도가 생명인 후쿠오카・하카타 명물 고마사바(고등어 요리)는 우선 간장에 찍어 회처럼 맛본 뒤 참깨 소스를 뿌려 먹을 수 있도록 담겨 나온다. 이토시마의 볏짚을 사용하는 짚불 구이는 하카타 호타루의 간판 메뉴. 다랑어 등의 신선한 제철 생선, 하카타 명물 멘타이코를 짚불에 구워낸 짚불 구이 모둠과 후박나무잎을 그릇처럼 만들어 산초 된장과 메이산 돼지를 얹어 구워낸 요리 등 제철 식자재를 일본 요리 기법으로 조리하는 일품요리가 즐비하다.
메뉴:
모둠 안주(5종) 1,280엔, 하카타 고마사바 980엔, 반숙란 짚불 구이 350엔, 모둠 짚불 구이 2,400엔, 메이산 돼지와 산초 된장 후박나무잎 구이 1,480엔, 하카타 멘타이 주먹밥 350엔, 오늘의 사케 390엔~, 오늘의 일본 와인 600엔~, 생맥주 600엔
Originally published in Fukuoka Now Magazine (fn210, Jun. 2016)
