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소바 전문점 하나겐 다이마루 후쿠오카텐진점

백화점 내에 입점한 하나겐은 근처 직장인들과 쇼핑 나온 사람들과 같은 많은 지역 주민들로부터 사랑받는 소바 전문점이다. 하나겐에서는 메밀껍질의 검은 부분을 제거하고 부드러운 중심부 위주로 사용하기 때문에 뽀얀 면발을 자랑한다. 은은한 단맛은 차갑게 즐길 때 한층 더 살아나며 진한 단맛의 장국과도 잘 어울린다. 새우와 제철...

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오야코동 전문점 토리하나

달걀과 닭고기가 함께 들어간 오야코동(‘오야코’는 부모와 자식을 의미). 올해 1월에 하카타 다이마루 지하에 문을 연 토리하나는 소바 전문점이 직영 운영하는 오야코동 전문점이다. 동일 계열 소바 전문점에서 매일 새로 뽑는 육수에 설탕과 미림, 간장, 쿠마모토의 아카자케를 섞은 뒤 일본산 닭고기가 딱딱해지지 않도록 가볍게....

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오이시이 코오리야 텐진미나미점

‘맛있는 빙수 가게’라는 뜻의 제빙회사 직영 빙수 전문점 ‘오이시이 코오리야’. 자사 공장에서 72시간 동안 천천히 얼려 만든 경도와 순도가 높은 얼음은 입에 넣자마자 부드럽게 녹아내린다. 고급 차로 알려진 향긋한 후쿠오카산 야메차를 사용한 야메 말차가 최고의 인기 메뉴. 여기에 마스카르포네 치즈와 팥을 얹어 호화로움을 ...

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하카타 오오조라

탄탄멘 전문점 긴자 오오조라의 분점으로 2017년 12월에 하루요시에 문을 연 하카타 오오조라. 크리미해보이지만 실은 자극적인 맛이 이곳의 가장 큰 매력이다. 닭 뼈를 정성껏 고아낸 육수에 참깨 페이스트를 넣어 만든 진한 국물에 얼얼한 매운맛을 내는 산초와 풍미 있는 매운맛을 내는 수제 오향 고추기름을 더해 마무리한 탄탄...

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Yorgo

도쿄, 프랑스에서 셰프로서의 경험을 쌓은 카와세씨가 2014년, 부인의 고향인 후쿠오카에 개점한 요르고. 푸드 메뉴는 모두 아라카르트이다. 카와세씨의 스페셜티이기도 한 제철 과일을 사용한 전채를 맛봤다면 메인으로는 요르고의 시그니처 레어카츠를 추천한다. 호주산 목초비육 안심에 빵가루를 묻혀 튀겨낸 레어카츠에 우스터 소스를...

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petrol blue

음악과 영화를 사랑하는 이들이 즐겨 찾는 페트롤 블루. 편집숍과 미용실이 즐비한 다이묘의 한 건물에 자리하고 있다. 셰이커를 흔들어 음료를 제조하는 정통 바는 아니지만 시가코겐비어 IPA를 비롯해 각종 일본산 크래프트 맥주와 크래프트 진 등을 즐길 수 있다. 또한 기후의 알케미에 타츠미 증류소의 진을 만나볼 수 있어 인기...

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교자 라스베가스

일본에서도 손꼽히는 교자 타운 중 하나인 후쿠오카에 2018년 7월 등장한 교자 전문점. 가게를 열기에 앞서 오너가 직접 후쿠오카의 모든 교자 가게, 그리고 일본과 해외의 교자 가게를 찾아가 여러 가지 교자를 먹어보며 레시피를 고안해냈다고. 신선한 일본산 돼지 다리살, 양배추, 부추 등에 특제 소스를 넣어 간을 맞춰둔.....

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잇카쿠 쇼쿠도 텐진점

최근 몇 년 사이에 후쿠오카시의 인기 정식 전문점으로 자리 잡은 잇카쿠 쇼쿠도. 시내에 총 3개 점포를 운영 중이며 제공 중인 메뉴는 대부분 정식이지만 텐진점에서만큼은 면 요리도 만나볼 수 있다. 대표 메뉴인 랍스터 미소 츠케멘 외에도 여름이면 토리시오 레몬 냉면과 똠얌꿍 냉면을 제공한다. 토리시오...

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