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北九州~下關:美食與購物

於山口縣下關市唐戶區的唐戶市場,由於離港口很近,海鮮種類豐富,相當的新鮮。加上店家直接烹煮做成各式各樣的美味海鮮料理。其中產量豐富平常難得可以品嚐到的河豚料理,從生食到熟食有好多種吃法。另外來到有北九州廚房之稱的旦過市場,是各種蔬菜果的類集散地,專門販賣各項食材,在地人採購食材必去地點之一,市場內的商店街、食堂街,裡頭氣氛熱鬧充滿了滿滿的昭和氣氛,還有眾多平價小吃及甜品,不能錯過的地方美食料理,是相當有人氣觀光地區。

 

北九州商店街

逛街購物,處處都有,大家追求的是一種感覺。充分享受了在藥妝店等購物的樂趣嗎?北九州商店街是您的另一個選擇。這裡充滿了昭和的氣氛,讓您感受到往昔的日本。日本很大,從北海道一直延伸到沖繩,各個地方有著不同的美食和名產,以日本當地的拉麵來說,九州拉麵和其他地區的基底湯汁和麵條是不一樣的,基底湯汁是在於用豬大骨去加以熬煮的豚骨拉麵,有別於關東麵條,九州較特別的是嚼勁十足的細麵,舉個例子來說,像是在台灣、香港等地都設有分店的一蘭拉麵,除了推出主打九州特色的拉麵之外,在座位上有別於其他店家的開放空間,一蘭拉麵首創日本個人隔間,一個人也可以很輕鬆地進去,在當地引起了很大的反響。他們在九州有著自家工廠,隨時供應全日本各地的連鎖店。九州另一種知名的小吃,烏龍麵,在北九州當中知名的連羅烏龍麵店,資SAN烏龍麵店,24小時一年365天營業。來到這裡不僅可以試吃麵食,而且向您推薦「親子丼」,吃完後,可以充分補充體力,是支撐當地民眾不可缺少的美食之一。

魚町銀天街、京町銀天街、鳥町食堂街

每個城市都有屬於自己的商店街,北九州也是,像是魚町這邊有聚集著當地民眾最喜歡的料理和蔬果店。有人說東西都大同小異,這倒是沒錯,但不一樣的是屬於當地才有的氣氛,那是一種無法取代的意象。近幾年外國遊客逐漸聚焦於地方城市,百貨公司的精品百貨基本相同,無法顯現出該地才有的氛圍。

魚町銀天街
地址:北九州市小倉北區魚町 魚町銀天街
電話:093-521-6801(魚町商店街振興組合)
官網:http://www.uomachi.or.jp/

京町銀天街
地址:北九州市小倉北區京町1丁目和2丁目
官網:http://www.kyomachi.com/

鳥町食堂街
地址:北九州市小倉北區魚町 鳥町食堂街
電話:093-541-3754(鳥町食堂街組合)

湖月堂、辻利茶舗

對女孩子來說,永遠都有另一個胃可以容納甜點。這家當地的日式甜點老字號店,夏天這裡除了冰淇淋外,也有提供刨冰,搭配著甜而不膩的紅豆,清涼消暑,店內擺設呈現日式輕簡風格,使顧客在舒適的環境下用餐。來北九州時千萬不要錯過這家日式甜點店喔。

湖月堂
地址:北九州市小倉北區魚町1-3-11
電話:093-521-0753
公休日:元旦
營業時間:9:00~20:00
官網:http://www.kogetsudo.com/

辻利茶舗 魚町店
地址:北九州市小倉北區魚町3-2-19
電話:093-521-3117
公休日:元旦
營業時間:10:00~20:00
官網:http://www.tsujiri.co.jp/

 

旦過市場

大阪黑門、東京築地、京都錦市場,在某種程度上有觀光取向,但是旦過市場就不太一樣,這裡缺少處處可見的藥妝店,卻有更多的當地特色小吃。這個地方又被叫做北九州的廚房,意思指專門販賣各種食材。因此裡頭充滿了生活的味道,若是要形容這個地方,不單單只是走馬看花的,它能夠讓你體驗到更多日本的風情。像市場的婆婆阿姨、賣魚的大叔,都是很有生活感的一個景點。這裡的店家都很有特色,走進來時間像停止一樣,停留在昭和時代,大大的招牌,商家的吆喝,都是一大玩味。對於觀光客來說,除了可拿著吃得可樂餅和麻糬等小吃外,還有像是關東煮、飯糰、燒烤等店舖。若不住在飯店,而是住在備有廚房的民宿,比起標準化的生鮮超市,旦過市場是您一個很好的選擇,除了體驗日式昭和市場風情外,還能夠買到當日所需食材。

旦過市場
住址:北九州市小倉北區魚町4-2-18
電話:093-521-4140
官網:http://www.tangaichiba.jp/

大學堂

在旦過市場中,有個叫作大學堂的地方。是一個建教合作的場所,裡頭不定期會舉辦劇展、音樂發表會等各式活動,這些資訊都可以在網路上找到,這裡對於北九州市民來說是個很適合休憩娛樂的場所,充滿了濃郁的昭和氣氛,這也是要強調的重點。對於該世代的緬懷,並不是只有高樓大廈,七彩霓虹燈才是進步的象徵,對於過去歷史的保存,也是很重要的。除此之外,大學堂裡賣著大學丼 ,建議在市場買些菜色來搭配。

大學堂
地址:北九州市小倉北區魚町4-4-20
電話:080-6458-1184
公休:星期三、星期日、國定假日
營業時間:10:00~17:00
官網:https://www.crossroadfukuoka.jp/osusume/2010autumn/index.html

炸魚丸

在旦過市場有一家1920年創業,超過百年的炸魚丸的老店叫做KAMABOKO。店內有著各式的炸物。日本許多行業,家中子女在學校畢業後繼承下去,因此味道和當地人情味也隨之保存下去,歡迎大家前來這邊試試看日本的炸魚丸風味。

 

北九州美食

民以食為天,有道是先顧巴豆(肚子)在顧佛祖。人生最基本的需求就是溫飽,因此來到日本一定要遍嘗美食,在北九州由於近海港,除了享用高貴精緻的新鮮海產和高檔壽司之外,更不能錯過平價美食,像是牛肉烏龍麵、牛蒡烏龍麵、關東煮等等,在這裡有太多太多推薦的食物了,但每個人一天能夠吃的量卻是有限,訪日居然沒辦法遍嚐美食,成為很多朋友最扼腕一事,但只要拉長戰線,相信能夠有機會一一享用。各位來到北九州,一個依山傍海位居險關,近有關門海峽,遠有阿蘇火山,除了豐富的山產和海產外,也一定要試試被稱為烏龍麵的故鄉,九州的牛肉烏龍麵,風味獨特,清淡爽口的烏龍麵配上厚實沈香的牛肉,一口下去彷彿消除了一天的疲勞。並且,更補充了充沛的體力,讓人好面對下一個挑戰。除了廣為人知的牛肉烏龍麵外,還有一種別具風味,被譽為初戀滋味的檸檬烏龍麵,酸酸甜甜,溫熱兼具,一端上桌來,先是芬香的檸檬撲鼻,Q嫩柔滑的麵條,一口下去嚼勁十足,可謂是口齒留香,就像初戀一樣,酸甜冷熱,盡是此生難忘的一段時光。


Photo: Tatsuo Yamashita

關東煮

台灣便利商店均有販賣的關東煮,到底有什麼魅力能夠擄獲台灣人的胃並且紅遍全世界呢? 到底和北九州的關東煮,最道地的風味和印象中有什麼不一樣?北九州使用秘傳的配方搭配醬油的濃郁味道,濃厚的湯汁,充分浸透湯汁的蘿蔔,熬煮到入口即化的牛筋,都是來到北九州不能錯過的地方美食料理。

鐵板煎餃

餃子對日本人而言,是中華料理一定會出現的一道,特別是這些日子,風厚多汁的餃子和清涼有勁啤酒是絕配的印象深植人心,各地如雨後春筍般的出現一間間的餐廳,來到這邊,可以發現許多的上班族在下班,呼朋引伴的來盤煎餃搭配啤酒,慰勞自己一天的辛勞,也藉由這樣的場合,聯絡同事之間的情感。日本的餃子,用乾煎的方式讓接觸鐵盤的那面呈現酥脆的口感,而上部因水蒸氣的浸潤,柔軟Q彈。這樣的製作方式,讓餃子整體口感呈現上軟下脆內多汁的多層次風味。

 

魚料理

一個城市具備有海港的好處,就是交通運輸便利,具有漁港的好處,就是隨時可以享用到新鮮豐盛的海產。特別是在海港旁邊的北九州,每天都有新鮮的魚貨上岸。新鮮的食材若是搭配上會調理,具備有良好料理技術的廚師,那就是相得益彰,相互輝映出一幅美好的景緻。在日本曾經河豚因為處理不良,造成食物中毒因而被禁止食用,但隨著時代演進,後來也開放了,除了河豚以外,各式新鮮海產也不在話下,像是各式各樣的生魚片,搭配專家苦練許久的刀工,簡單的一滴醬油,就能夠顯現出其鮮甜美味。

河豚

在北九州產量豐富,平常可以品嚐到河豚。河豚肉較有彈性,吃起來很彈舌,因含劇毒,處理需要專家進行。河豚的吃法最常見的就是生魚片,會切成薄薄的一片,巧妙的將一片片的生魚片排成像是蓮花的擺盤。再來就是炸和煮湯。河豚在日本算是代表高級料理之一,往往特殊節慶宴客,顯現主人高規格接待,並且找到一流師傅進行調理這種充滿劇毒又美味,讓人又愛又恨的河豚,顯示自己膽大心細,凸顯自己的格調,因此所費不貲。但是,在河豚的盛產地北九州,您將可以享用經濟實惠的河豚大餐。路過時千萬不要錯過,來趟北九州一定要試試河豚肉。

鰻魚

鰻魚在日本是高級的食材之一,鰻魚充滿活力,極富營養,甚至有個土丑之日,讓大家知道這天該吃鰻魚了喔!一般常見鰻魚的料理方式大都是以烤了之後淋上該店家的獨門醬汁,有些老店甚至百年不變風味,歷久彌新,往往大排長龍,一位難求。在九州有另一種鰻魚的吃法,除了烤以外,加上蒸煮的方式鎖住味道,也成為許多老饕必吃料理之一。只是在這樣的區域,北九州這邊有什麼比較特別的鰻魚料理呢?像是田舍庵這家餐廳,單純一味,反倒是僅用熟練的手法,烤出風味俱佳的鰻魚飯。在日本其他地方,烤鰻魚相當常見,相對蒸煮遍佈的地方就相對為罕見的做法。該家餐廳,對於烤鰻魚使用的柴火以及器具講究之外,搭配經驗老到的師傅,完整掌握每一尾鰻魚的特色,依照季節肥瘦油脂多寡做出不同程度的烘烤。因此享譽全日本。在北九州除了烤以外再加上蒸煮的鰻魚飯也算是一種另類的特色。


Photo: momo105

 

山口縣下關市的美食

日本各地有不同的名產,山口縣下關市有許許多多名產。在下關,像是河豚料理,瓦礫蕎麥麵都是相當知名的料理。在簽屬馬關條約的「春帆樓」旁邊,有日清講和記念館,展出當時的資料和家具器物等。一邊吃著美食,眺望著名歷史景致也是一大樂趣。

瓦礫蕎麥麵

正如其名,就是用瓦礫烤製蕎麥麵,乍看之下非常獨特,本來放在屋頂上的瓦礫居然拿來用作媒介廚具,有食用的麵是抹茶蕎麥麵,呈現綠色相當特別,在瓦礫上炒煮之後,就會產生脆脆的口感。鋪上切成薄薄的條狀雞蛋、牛肉、紫菜、蔥等,清爽解膩,再搭配辣椒蘿蔔泥或是一點點檸檬,風味更佳。
這道料理誕生於川棚溫泉地區,起源於日本西南戰爭時,薩摩士兵用瓦礫燒烤野菜和肉食用。很像我們的竹筒飯一樣,是相當具代表性的一道料理。

河豚

在日本,河豚因為富含毒性,曾經有一度被禁止食用,明治時期曾有一段時間,僅在山口開放河豚可以食用,這也是為何提到山口的時候,都會說他們代表特色的名產之一。河豚肉較有彈性,味道鮮美,但是因含劇毒,所以使用經專業處理師處理過的河豚。
河豚的吃法最常見的就是生魚片,會切成薄薄的一片,巧妙地將一片片的生魚片排成像是蓮花的擺盤。再來就是炸和煮湯。河豚在日本算是有代表性的高級料理之一,但在河豚的名產地下關,您將可以享用經濟實惠的河豚大餐。路過時千萬不要錯過,來到下關一定要試試河豚肉。地區方言將河豚(FUGU)稱為「FUKU」,和「福」的發音相同。

 

唐戶

唐戶市場的名產是河豚,如大家所知,河豚是一種帶有劇毒的生物,在日本要吃是需要經過專業處理師除去毒素。為何會在這裡相當有名呢?實際上16世紀河豚曾經被禁止食用,進入明治時代,最初可以食用河豚的地方是位於唐戶的餐廳春帆樓。春帆船樓旁的日清講和記念館,可以免費進去。這個地方是一個和台灣非常有關聯的場所,1895年清朝和日本在此簽訂了下關條約,現在還有著李鴻章在簽署時所使用的桌椅。從字畫可窺知當時的文化。

唐戶市場

市場顧名思義,就是賣東西的地方,唐戶市場位於關門海峽旁邊,這裡的海產相當新鮮,還設有餐廳,可享受當地各種食材。並且有公共桌椅,不需要邊走邊吃,可靜靜地坐下享受當地生鮮海產美味。若是喜歡海產的朋友,這是您不可錯過的一個必去景點。市場每天都開,但是最好在週末和節日來逛市場,屆時舉行「充滿活力的馬關街」活動,可在海鮮小吃攤自由選擇您喜歡的各種壽司材料。

唐戶市場
地址:山口縣下関市唐戶町5-50
電話:083-231-0001
公休日:星期三(不定休)
營業時間:週一至週六5:00〜15:00、星期日8:00〜15:00
充滿活力的馬關街:(星期五、六)10:00〜15:00、(星期天、節日) 8:00〜15:00

交通:
開車

・從JR下関站約10分鐘
・從JR 新下関站(新幹線)約30分鐘
・從中国道下関交流道約15分鐘
・從門司港桟橋約5分鐘
公車
・下関站~唐戶約10分鐘

若您想對北九州和下關進行更詳細的了解,敬請利用此網頁。

北九州~下關:旅遊景點
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(2018年6月編寫)
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Category
Food & Drink
Kitakyushu
Published: Jun 8, 2018 / Last Updated: Jun 25, 2018

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