Food & Drink

Buta Soba Tsukiya


以雞骨高湯為主的人氣拉麵Shinasoba Tsukiya在2018年9月開設了第二品牌店Buta Soba Tsukiya。這裏不使用福岡的經典濃白豚骨湯底,而是用透明的豚骨湯。以溫火熬成的高湯,不但沒有雜味,還保存豬肉特有的香味。店長富永先生解釋加強口味的秘訣在於把做成叉燒肉的五花肉一起放入鍋裡煮。此外,拉麵上桌前還會加上一點豬背脂,使清淡的湯頭口味更濃郁香醇。配上福岡產的小麥製作而成的細麵,不但有咬勁,跟清湯更是絕配。另外可以加上青蔥和青檸增加風味。這裏只有兩種拉麵可以選擇,豚拉麵,或是叉燒增量的豚拉麵。小菜有特大燒賣或番茄加醃姜等6種可以選擇。

菜單:豚拉麵¥650、豚拉麵(叉燒增量)¥800、加麵¥150、加湯¥150、煮內臟¥700、燒賣3個¥500、番茄加醃姜¥500、馬鈴薯沙拉¥500、醃醤蝦拌青辣椒¥50、生啤酒¥500、瓶裝啤酒¥600、威士忌加蘇打水¥500、檸檬沙瓦¥500、日本燒酒¥400~、日本酒¥500

*外文目錄:無/信用卡支付:不可以使用/預約:不可以/可以吸菸

Originally published in Fukuoka Now Magazine (fn241, Jan. 2019)

Buta Soba Tsukiya
Address : 福岡市博多區中洲2-5-2 [ MAP ]
Open : 19:00~次日3:00(最後點餐時間2:30)
Close : 星期日(假日不定期休息)
Category
Noodles
Nakasu
Published: Dec 19, 2018 / Last Updated: Jan 10, 2019

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