在日本學習法國料理後，金田英之先生周遊世界嚐遍美食，還曾在亞洲第一的Gaggan餐廳工作過。在東京的「龍吟」磨練五年後回到故鄉福岡開始大展身手。以法式料理手法打造創意日式料理，主廚套餐共15～16品。通過累積的經驗、對食材的獨到眼光及其獨特美學誕生的菜肴意外地美好。第一品小黑球，用手捏著放進嘴裡時，可感受到那熱騰騰的豬腳、松露及肥肝從麵團裡溢出。從前菜到甜點，絕對是成人級的享受。
菜單（消費稅另外+服務費10%)： 主廚任意套餐¥15,000、飲料搭配¥7,000（香檳、葡萄酒、日本酒）
＊外文菜單：無 / 信用卡使用：可 / 預約：完全預約制 / 禁煙
Originally published in Fukuoka Now Magazine (fn255, Mar 2020)
