Food & Drink

SHIFUKU拉麵店

豚骨拉麵的聖地-博多,悄悄吹起了另一種風格「雞×鹽拉麵」的 “SHIFUKU拉麵” 。店主崎向善信是鹿兒島人,當地時常把豚骨與雞湯混合在一起。但在”SHIFUKU拉麵” 裡只使用雞湯。店長與夫人每天用日本產的小麥粉手工製作拉麵與餃子皮,拉麵比起一般的博多拉麵粗一些,追加麵時也有較細的麵可以選擇。湯頭有兩種,清湯以小火慢熬,湯頭透明清澈。濃湯以大火催逼,湯頭呈現乳白色。小菜有一口餃子及炸雞塊可供選擇。店裡有小孩用的餐具,及吃拉麵時防止頭髮滑落的用品。到博多請務必試試看與豚骨拉麵不一樣的新選擇!

SHIFUKU拉麵店
福岡市博多區榎田2-3-1村下Building 1F
營業時間: 11:00~16:00、18:00~22:00(週三只營運上午)
公休日: 週日
092-474-0090
http://www.shifuku429.com/

Menu:
Ramen: Shio ramen (flavoured with salt) ¥600, toripaitan ramen (uses chicken broth base) ¥650, shoyu ramen (flavoured with soy sauce) ¥600. Tsukemen (noodles and broth served separately): assari ¥750, kotteri ¥750. Toppings: egg +¥100, extra chashu pork +¥150, egg & pork +¥200. Side dishes: karaage (fried chicken) ¥400, karaage set (karaage w/ rice) ¥180, gyoza ¥250, gyoza set (gyoza w/ rice) ¥130

Originally published in Fukuoka Now Magazine (fn199, Jul. 2015)

Category
Noodles
Hakata
Published: Oct 8, 2015 / Last Updated: Jul 4, 2017

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