能這樣「小酌」的店，對店長井上善彥先生來說非常重要。「Tsukiyoshi」備有多樣化菜餚及酒品，類似江戶前的蕎麥店那樣，讓人簡單的小酌幾杯。在香川的讚岐體驗了手作烏龍麵的井上先生，抱著「如此的美味也能自己做嗎？」的感動，踏進烏龍麵的世界裡。2003年「Tsukiyoshi」正式開業，櫃檯張貼著菜單供客人選擇，現煮麵條搭配溫泉蛋，淋上醬油後就是讚岐有名的「釜玉烏龍麵」，或是炸物、快炒及生魚片等料理，都是井上先生親自料理完成的；不但美味還非常實惠，生魚片選擇五種搭配方式只要日圓500，遠低於一般居酒屋的價格喔！
Originally published in the Fukuoka Now Magazine (fn216, Dec. 2016)
