Now Reports

支那麵 小康的家

店主森康典先生出生於日本三大拉麵之一的喜多方拉麵之發源地，福島。早上吃拉麵是當地特有的飲食文化。雖然早上7點開業在福岡算是非常早，但也因此讓此店的知名度快速提升。店裡提供基本的「支那麵」、盛滿叉燒的「叉燒麵」、還有青蔥加麩的「湯麵」，湯頭口味有鹽味、醬油味及味噌味可以選擇。這看似清澈透明、入口清淡的湯頭，竟然也是用豚骨熬煮！用豚骨熬成的白湯...

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Ramusio

4月26日，時尚新據點BIOTOP在護國神社前開幕了。這裡提供時尚產品、生活用品、植物和飲食等複合式服務，並散布享用美食的空間。咖啡Ramusio，能嘗到原創茶飲和本地食材義式料理。上午九點開業，一樓設外帶櫃台，對於散步和上班的人都方便。從傍晚開始，能到三樓酒吧品嘗紅酒和花果茶。在天台喝著「搖冰奶茶」，再眺望碧綠多麼享受啊！

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Goodtime Smokes

這是一間位於藥院新川附近的紐約式煙燻餐廳。天氣好時打開移動式牆壁，那開放式的室內空間很有布魯克林倉庫街的氣氛。使用木柴的專用煙燻機所製作的肉品是店主森田史昭的驕傲。初次光顧推薦BBQ拼盤，由多種煙燻肉配上蔬菜類配菜，用玉米餅包裹著吃，再沾著店裡的自製醬享用更棒！店裡也自製手撕牛肉、牛肉乾，還有人氣料理煙燻鯖魚可以品嚐。另外...

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五月 – 福岡導覽

On this month’s cover is the rooftop bar Dreieck Park, an ideal place to enjoy a refreshing drink al fresco before the rainy season. Fukuoka City welcomes the G20 YEA Summit to tow...

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蕎麥茶屋 華元 大丸福岡天神店

位於大丸百貨公司裡的「華元」，白而有光澤的麵條，是去掉蕎麥黑色的外皮，只使用中間柔軟部分而製成的。帶點微甜的蕎麥麵冷後口味更突出，與濃厚帶甜的日式醬油非常搭配。白色蕎麥麵加天婦羅的「天婦羅冷麵」非常受歡迎。用芥花油輕輕炸過的蝦和時蔬天婦羅沾上用鹿兒島厚削成片的節類熬成的出汁所做成的醬汁...

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親子丼専門店鳥華

日本的國民食物「親子丼」，是用帶點甜味的湯頭與雞肉和雞蛋作成的蓋飯，是蕎麥麵店常見的料理。一月在博多大丸地下二樓開業的老舖「鳥華」，是「華元」蕎麥店直營的親子丼專賣店。使用的出汁是鹿兒島數種削成片的節類熬成的，這引以為傲的出汁是蕎麥店每早製作運送過來的。加入砂糖、味醂、醬油、熊本地...

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水兵服和五月花柱舞

直到十几年前，日本女学生的制服几乎都是水兵服。这种与水手服非常相似的制服，据说其发祥地是福冈。1921年,以“MISSION”的爱称而广为人知的福冈女学院采用了这种制服。冬装是深蓝色的衣服配上深红色围巾，夏装则是蓝色衣服配上白色条纹。现在也基本上继承了最初的制服款式。

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Fukuchan拉麵田隈本店

有43年歷史的Fukuchan，位於距離天神40分鐘的住宅區裡，每天營業前便大排長龍，人潮不斷直到下午三點左右。稱它為博多拉麵的代表之一，一點也不為過。此店的魅力在於湯、麵條與叉燒之間口味的均勻。濃郁的豚骨湯頭是用豬骨頭熬成，喝下第一口會立即震撼，並且越喝越覺得口味香醇濃郁。店主榊伸一郎強調豚骨...

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