하카타의 인기 중화요리 전문점 ‘원조 피카이치’에서 15년간 일한 뒤 독립한 지 10년 차인 오너가 선보이는 피카마츠의 간판 메뉴는 오리지널 사라 우동. 개점 이래 변함없는 가격과 맛으로 지금도 사랑받는 메뉴다. 70년이 넘는 역사를 자랑하는 마나베 제면의 생면을 튀기듯 구워낸 뒤 닭 뼈 육수를 흡수시켜 쫄깃쫄깃한 식감을 자랑하는 면에다 아삭아삭하게 볶아낸 채소, 감칠맛을 내는 해산물이 한데 어우러져 먹는 이의 입안을 즐겁게 해준다. 포인트로는 오너가 좋아하는 생강도 들어갔다고. 이 생강이 또 하나의 간판 메뉴인 짬뽕에서는 강한 존재감을 드러낸다. 입맛 돌게 하는 짬뽕과 부드러운 사라 우동. 닮은 듯 다른 두 가지 인기 메뉴 중 당신의 선택은?
메뉴(소비세 포함): 사라 우동 690엔(쌀밥 포함 시 750엔), 짬뽕 690엔, 쿠로 짬뽕 750엔(쌀밥 포함 시 800), 탄탄멘 650엔 ※곱빼기는 각 100엔 추가
13:00부터 주문 가능한 메뉴: 야키메시 500엔, 교자(6개) 250엔, 쌀밥 130엔, 병맥주 500엔
*외국어 메뉴 없음 / 카드 사용 불가 / 예약 불가
Originally published in Fukuoka Now Magazine (fn243, Mar. 2019)
