화과자와 술의 마리아쥬를 제안하는 와가시 엔사. 오너 야마시타 부부가 화과자 장인인 아버지로부터 전수받은 레시피를 토대로 유제품을 쓰지 않고 독자적인 아이디어와 계절감을 반영해 직접 화과자를 만든다. 일본산 고사리 전분으로만 만든 쿠로혼 와라비모치가 인기 메뉴. 갓 만들었을 때가 가장 맛있기 때문에 주문을 받은 후에 반죽을 시작한다고. 탱글탱글 쫀득한 식감과 은은한 단맛이 특징적이다. 낮부터 밤까지 화과자를 스파클링 와인, 사케, 말차 등 원하는 음료와 함께 편안한 분위기 속에서 즐길 수 있다.
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- wagashi ensa fukuoka
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메뉴(소비세 포함): 화과자 세트 – 와라비(쿠로혼 와라비모치+소프트드링크) 1,200엔, 화과자 세트 – 마리아쥬 마츠(오늘의 화과자 2종+미니 와라비모치+알코올) 1,400엔, 일본풍 아이스크림 500엔, 일본 크래프트 맥주 1,000엔, 일본 칵테일 500엔, 사케 500엔~, 와인(글라스) 400엔~, 일본풍 로스트비프 980엔, 그릴에 구운 생 살시챠 920엔, 카라아게 650엔
*외국어 메뉴 없음 / 카드 사용 불가 / 예약 가능 / 금연
Originally published in Fukuoka Now Magazine (fn242, Feb. 2019)
