Food & Drink

惠味烏龍麵


「惠味烏龍麵」迎接創業50週年!店長一之宮聰先生為了繼承奶奶經營的烏龍麵店,在烏龍麵的名產地香川進行修行之旅。為符合博多烏龍麵「迅速上菜」的文化,經過不斷研究後,惠味將麵製成細而扁的烏龍麵。店長說「如果只是變細的話就沒了口感,所以最後決定將麵體打平,將口感保留下來」。從創業開始就流傳的湯頭,是用羅臼昆布為基底,加上櫛魚、鯖魚等而成的高湯。除了博多基本款的「牛蒡天婦羅烏龍麵」外,還有「雞肉蘿蔔泥烏龍麵」以及用三種蔬菜天婦羅加上牛肉的「招牌烏龍麵」。晚上一邊聽著店長喜歡的爵士樂,再來點小酒享受一下吧。

菜單:(to be updated)

*外文目錄:無/信用卡支付:不可/預約:不可/禁煙

Originally published in Fukuoka Now Magazine (fn238, Oct. 2018)

惠味烏龍麵
Address : 福岡市中央區六本松4-3-2 [ MAP ]
Open : 11:00~15:00(L.O. 14:30)、17:00〜21:00(L.O. 20:30)
Close : 每週四
Category
Noodles
Chuo-ku
Published: Sep 26, 2018 / Last Updated: Jun 11, 2019

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