Food & Drink

円清


「円清」手打烏龍麵店在福岡算是獨創一格。店主岩坂先生在埼玉8年半經營了一間人氣烏龍麵店,為了挑戰福岡式的烏龍麵,2018年4月在福岡開店 。「円清」的特色是湯底只用小魚乾熬煮成,不加昆布或其他魚節。有多年拉麵烹調經驗,店主對於如何單用小魚乾熬出獨特風味的湯底頗有研究。此外,在讃岐學了一手好手藝,店主的烏龍麵不但帶有小麥味道還保有特別的口感。菜單的主打都是店主的獨創,如從在埼玉時期就受歡迎的肉汁沾麵、加了烘烤叉燒的烘烤肉烏龍麵(下午1點開始才有),還有不加任何高湯、使用16種果菜製作而成的濃郁香醇的咖哩烏龍麵。

菜單:円清的咖哩烏龍麵(附加半碗飯)¥900、沙丁魚乾高湯的蛤仔烏龍麵¥720、烘烤肉烏龍麵(下午1點開始才有)¥820、鮮脆的蔬菜烏龍麵(平日下午1點開始才有)¥800、釜揚烏龍麵¥550、肉汁釜揚烏龍麵¥700、冷烏龍麵¥550、冷烏龍麵加肉汁¥700、瓶裝啤酒¥550

*外文目錄:無/信用卡支付:不可以/預約:不可以/禁煙

Originally published in Fukuoka Now Magazine (fn240, Dec. 2018)

円清手打烏龍麵
Address : 福岡市中央區舞鶴2-7-1 [ MAP ]
Open : 11:00~14:30、17:30〜20:30(最後點餐時間);六、日、假日 11:30~15:00、17:30~20:30(最後點餐時間)
Close : 星期一
Category
Noodles
Chuo-ku
Published: Nov 27, 2018 / Last Updated: Nov 27, 2018

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