「円清」手打烏龍麵店在福岡算是獨創一格。店主岩坂先生在埼玉8年半經營了一間人氣烏龍麵店，為了挑戰福岡式的烏龍麵，2018年4月在福岡開店 。「円清」的特色是湯底只用小魚乾熬煮成，不加昆布或其他魚節。有多年拉麵烹調經驗，店主對於如何單用小魚乾熬出獨特風味的湯底頗有研究。此外，在讃岐學了一手好手藝，店主的烏龍麵不但帶有小麥味道還保有特別的口感。菜單的主打都是店主的獨創，如從在埼玉時期就受歡迎的肉汁沾麵、加了烘烤叉燒的烘烤肉烏龍麵（下午1點開始才有），還有不加任何高湯、使用16種果菜製作而成的濃郁香醇的咖哩烏龍麵。
菜單：円清的咖哩烏龍麵（附加半碗飯）¥900、沙丁魚乾高湯的蛤仔烏龍麵¥720、烘烤肉烏龍麵（下午1點開始才有）¥820、鮮脆的蔬菜烏龍麵（平日下午1點開始才有）¥800、釜揚烏龍麵¥550、肉汁釜揚烏龍麵¥700、冷烏龍麵¥550、冷烏龍麵加肉汁¥700、瓶裝啤酒¥550
＊外文目錄：無／信用卡支付：不可以／預約：不可以／禁煙
Originally published in Fukuoka Now Magazine (fn240, Dec. 2018)
