Food & Drink

中華麵壽限無


以醬油拉麵為招牌的壽限無,店名引用古典落語,在店裡時不時可聽到落語的背景音樂。店主千葉光先生出生於關東,他的麵結合福岡的豚骨文化,濃郁的湯頭使用豬骨、雞骨及蔬菜以弱火8小時慢熬煮成的,並在煮湯的最後一個步驟中加入小魚乾以增添海鮮風味及深度。帶著要符合福岡人的口味,第一口就要令人震撼的意識下努力的千葉,曾經在人氣拉麵店「一幸舍」磨練了9年半。而本店用的粗直麵也來自一幸舍,這高水份的麵條滑嫩中帶咬勁。用豬五花製作的自家叉燒肉,為了保持多汁的口感出餐前才切片。帶點福岡口味的關東風中華麵,是個值得享用的完美結合。

菜單: 拉麵¥800、叉燒麵¥1,100、糖心蛋拉麵¥900、筍乾拉麵¥900、迷你豚丼¥350、白飯(小)¥100、白飯(大)¥150、瓶裝啤酒¥500、燒酒¥300

*外文目錄:無/信用卡支付:不可/預約:不可/禁菸

Originally published in Fukuoka Now Magazine (fn251, Nov. 2019)

中華麵壽限無
Address : 福岡市中央區高砂1-18-1 [ MAP ]
Open : 11:30~15:00、18:00〜21:00、星期日11:30〜16:00
Close : 星期一、第一個星期日
Category
Noodles
Chuo-ku
Published: Oct 29, 2019 / Last Updated: Oct 29, 2019

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