7月在親不孝通開業的MANKAI的店主奧長義啟，雙親經營拉麵店，從小耳濡目染成為「一風堂」具有19年功力的拉麵職人。福岡是他的第二故鄉，本店是他繼福岡機場後的第二間店。以職人的專業態度製作拉麵，店裡的湯頭是100%豚骨底，配上含水量低的細直麵條，是博多口味拉麵的王道。叉燒使用五花肉及大腿肉，只在點餐後才切片以保留肉汁。店裏提供三種獨特的招牌拉麵：使用福岡老舖「上久」醬油的「純豚骨」、海鮮口味的「潮豚骨」以及結合黑橄欖、起司與特製番茄醬的「番茄豚骨」。從大阪歸來的奧長，可望將MANKAI打造成福岡的人氣拉麵店。
菜單：純豚骨¥760、潮豚骨¥780、番茄豚骨¥860、淡麗豬肉麵（限定30份）¥760
（配料：煮蛋¥100、海苔青蔥¥100、黑木耳¥100、豆芽¥100、叉燒¥200）博多一口餃子¥400、辣炒豆芽¥400、叉燒拼盤¥520、明太子飯￥250、生蛋拌飯¥320、生啤酒¥580、燒酎調酒¥500、燒酒¥380、高球酒¥500、可樂¥210
＊外文菜單：有（英文））／信用卡支付：不可）／預約：不可）／禁菸
Originally published in Fukuoka Now Magazine (fn249, Sep. 2019)
