Food & Drink

麵道Hanamokoshi


位於福岡市藥院的「麺道Hanamokoshi」,招牌高掛「雞白湯」,是在豚骨拉麵為主流的福岡中投下震撼彈的新星。只有雞高湯才有的溫和滑順,是店長広畑典大先生參考「水炊鍋」後創出的獨門料理。雖然附趨者眾,但是堅持用福岡的銘柄雞・華味鳥熬煮的高湯,使濃郁的風味不同一般;並搭配店內自製麵條,隨著菜單上面的餐點來改變素材的使用與湯搭配。另外還有雞白湯和魚介調合的「濃厚雞拉麵」,夜晚限定的濃香「雞沾麵」、還有低溫熟成的雞叉燒加上特製配料的「特製淡麗雞塩拉麵」。因為一人作業,為了確保品質,每日只提供至多40碗。

菜單(含消費稅):
濃厚雞特製拉麵¥850、普通份量¥700、附溏心蛋¥800、沾麵¥1,000、追加拉麵¥150、白飯¥100(小)、¥150(中)、麺大份+¥200

Originally published in Fukuoka Now Magazine (fn218, Feb. 2017)

麵道Hanamokoshi
Address : 福岡市中央區藥院2-4-35 Estate More Chateau藥院1F [ MAP ]
Open : 11:45〜14:00、19:00〜22:00(※中午・晚上若完售則提早結束)
Close : 每週日
Category
Japanese
Noodles
Tenjin
Published: Jan 24, 2017 / Last Updated: Nov 13, 2017

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