Food & Drink

讃岐烏龍大木戶



舞鶴地區大受歡迎的麵店「讃岐烏龍大木戶」。從烏龍麵消費量日本第一的香川縣的本店裡吸收經驗,打算用讃岐烏龍的「嚼勁」來取勝店長木村真先生,在此為您奉上一碗口感扎實卻同時帶有「柔軟」的烏龍麵。創業初期雖然想著以本家真傳的口感來直球勝負,後來卻有了「生於讃岐,育於舞鶴」的念頭。於是保有讃岐烏龍的咬勁,但口感柔軟的一碗麵就這樣誕生了。秘訣就在其熟成時間和溫度管理。當然醬汁也是選用福岡這片土地上的食材。雖然追求獨特高品質到這個地步,店長卻仍說著「還說不上完美」,如此追求卓越的精神,正是被人們所喜愛的地方。

菜單: 湯麵(熱的麺+熱的湯)¥380、冷麵熱湯(冷麺+温熱的湯)¥380、冷湯麵(冷麺+冷的湯)¥380、蘿蔔泥+蔥(在麵上加蘿蔔泥跟蔥。可選冷/熱麵)¥530、熱沾麵(水冷卻後的麵再次燙熱、將麵放在滾麵水中出餐。附上熱沾汁一同食用)¥480、釜揚(煮好的麵不經水冷卻後直接供應。附上熱沾汁一同食用)¥530、醬油(在麵上撒蔥後淋上醬油)¥360、釜玉(在煮好的麵上撒上蔥和打一顆生蛋。加上醤油和炸麵衣伴勻後食用)¥530、竹輪天婦羅¥500、牛蒡天婦羅¥500、綜合天婦羅(竹輪&牛蒡)¥500、梅昆布¥480、雞肉飯糰1個¥90

*信用卡支付:不可 / 預約:不可 / 酒類飲品:有販售 / 禁煙

Originally published in Fukuoka Now Magazine (fn228, Dec. 2017)

讃岐烏龍大木戶
Address : 福岡市中央區舞鶴2-8-29 1F [ MAP ]
Open : 11:00~15:00(L.O.)、17:30~20:00(L.O.)※麵售完即收店
Close : 週六晚上、週日、國定假日
Category
Noodles
Chuo-ku
Published: Nov 28, 2017 / Last Updated: Nov 28, 2017

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